Ázijské rezance s krevetami a edamame

Hlasy: 2

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 485, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 64 G., vlákno 8 G., cholesterol 86 mg, sodík 483 mg, cukor 0 G.

Pohánkové rezance soba sa varia s edamame (nezrelými sójovými bôbmi) a krevetami jumbo v omáčke inšpirovanej ázijskou kuchyňou. Príprava tohto receptu trvá menej ako pol hodiny. Je rýchly, chutný a zdravý. Je to perfektná večera po práci.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

280 g rezancov soba (pohánkové rezance)
1 balenie (280 g) mrazených lúpaných edamame fazúľ
1 strúčik cesnaku
2,5 cm koreň zázvoru, ošúpaný a nahrubo nasekaný
1,5 ČL omáčky Sriracha (ázijská pikantná omáčka)
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Šťava z 1 limetky alebo citróna
2 čajové lyžičky jemne solenej sójovej omáčky
1,5 ČL sezamového oleja + navyše na pokvapkanie (voliteľné)
220 g stredných alebo veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra a/alebo zelenej cibuľky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, fazule edamame, sójová omáčka, limetková šťava, sezamový olej, koreň zázvoru, Sriracha omáčka, zelená cibuľka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte vodu do varu v hrnci. Pridajte rezance a varte podľa návodu na obale, pričom edamame pridajte 3 minúty pred koncom varenia. Samostatne si odložte 0,5 šálky vody z rezancov a zvyšnú vodu zlejte.
Medzitým v mixéri rozmixujte cesnak, zázvor, omáčku Sriracha, 0,5 lyžice rastlinného oleja a 2 lyžice vody. V malej miske zmiešajte limetkovú šťavu, sójovú omáčku a sezamový olej.

Zvyšných 1,5 polievkovej lyžice rastlinného oleja rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Krevety osušte a osoľte. Pridajte ich do panvice a opekajte, otáčajte, kým nezružovú, 2 minúty. Pridajte zmes omáčky Sriracha a opekajte za občasného miešania, kým krevety nie sú uvarené, ďalšie 2 minúty.
Pridajte zmes sójovej omáčky, rezance a edamame, bylinky a vodu z rezancov a premiešajte. Rozdeľte do hlbokých misiek a pokvapkajte sezamovým olejom.

Kategórie: