Čokoládové sladové sendvičové sušienky

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Čokoládovo-sladové sendvičové sušienky

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 179, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 18 rokov G., vlákno 1 G., cholesterol 29 mg, sodík 68 mg, cukor 9 G.

Tajnou ingredienciou v týchto čokoládových sendvičových sušienkach je sladový prášok, ktorý sa pridáva do cesta na sušienky aj do plnky, čím im dodáva príjemnú sladovú chuť. Plnka je ganache z bielej čokolády. Keď ganache stuhne, vyšľahajte ju mixérom do nadýchanej konzistencie a natrite ňou sušienky. Pre slávnostnejší vzhľad posypte sušienky kakaovým práškom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

1,5 šálky prémiovej múky
0,5 šálky kakaového prášku + navyše na posypanie (voliteľné)
0,5 šálky cukru
0,5 lyžice sušeného sladového mlieka
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
12 polievkových lyžíc nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky, pri izbovej teplote

Plnenie

110 g bielej čokolády, nahrubo nasekanej
2 polievkové lyžice sušeného sladového mlieka
Štipka soli
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kakao, sladový mliečny prášok, biela čokoláda, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte si nejaké koláčikyPredhrejte rúru na 160 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, cukor, sušené sladové mlieko, sódu bikarbónu a soľ. Mixérom na strednej rýchlosti zašľahajte vanilku a potom maslo, postupne po kúskoch, kým cesto nebude pripomínať mokrý piesok a pri stlačení bude držať pohromade, približne 5 minút. Cesto preložte na list papiera na pečenie a sploštite ho do kruhu s hrúbkou 1,2 cm. Prikryte ďalším listom papiera na pečenie a dajte do chladničky, kým cesto mierne nestuhne, približne 10 minút.
Cesto rozvaľkajte medzi listami pergamenového papiera na vrstvu s hrúbkou maximálne 0,5 cm.

Odstráňte vrchný plát a cesto vykrajujte na štvorce alebo kruhy pomocou vykrajovačiek na sušienky s priemerom 4-5 cm. Pozbierajte zvyšky cesta, znova ich rozvaľkajte a vykrojte sušienky. Ak cesto príliš zmäkne, dajte ho do chladničky. Sušienky poukladajte na pripravené plechy na pečenie s rozostupmi 2,5 cm.

Pečte, kým sušienky nestuhnú a nebudú nepriehľadné, 8-10 minút. Nechajte ich 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Pripravte si plnkuVo veľkej mise zmiešajte bielu čokoládu, sušené sladové mlieko, soľ a vanilkový extrakt.

Smotanu priveďte do varu na strednom ohni, potom ju nalejte na zmes bielej čokolády a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte v chladničke úplne vychladnúť, približne 25 minút. Šľahajte mixérom, kým nevznikne hustá pastovitá konzistencia, približne 1 minútu.
Na zadnú stranu polovice sušienok rozotrite asi 2 čajové lyžičky plnky a potom navrch poukladajte zvyšné sušienky, aby ste vytvorili sendviče. Podľa chuti posypte kakaovým práškom. Skladujte v chladničke maximálne 5 dní..