Čokoládovo-mätové sendvičové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 9

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 781, celkový tuk 47 G., nasýtené tuky 28 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 92 G., vlákno 5 G., cholesterol 148 mg, sodík 96 mg, cukor 63 G.

Tieto sušienky ponúkajú skvelú kombináciu bohatej čokolády a osviežujúcej mäty spolu s príjemným kontrastom medzi chrumkavou sušienkou a jemným maslovým krémom. Navyše, každá sušienka je úplne obalená čokoládovou polevou. Takže je to absolútne čokoládové!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

110 g nesoleného masla, zmäknutého
0,5 šálky kryštálového cukru
1/3 šálky svetlohnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 veľké vajcia + 1 veľký žĺtok
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky prémiovej múky
0,5 šálky kakaového prášku + navyše na posypanie

Maslový krém

220 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
1/4 šálky čerstvých lístkov mäty (asi 20)
2 šálky práškového cukru
2 lyžice hustej smotany
Štipka hrubej soli
Pár kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva
340 g polosladkej čokolády, nadrobno nasekanej
1 polievková lyžica rastlinného oleja
Špeciálne vybaveniecukrárske vrecko s okrúhlou špičkou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, hnedý cukor, polosladká čokoláda, kakao, krém, práškový cukor, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Súbor cookie:

V mise stojanového mixéra vyšľahajte maslo s bielym a hnedým cukrom a soľou na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 2 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Pridajte žĺtok a vanilku a šľahajte, kým zmes nebude hladká. Znížte rýchlosť mixéra na nízku. V malej miske zmiešajte múku a kakaový prášok a potom ich v dvoch dávkach pridajte k maslovej zmesi a dobre premiešajte.

Cesto položte na kus potravinárskej fólie (cesto bude mierne vlhké, ale v chladničke stuhne). Vytvarujte z cesta disk a pevne ho zabaľte do potravinárskej fólie. Nechajte v chladničke úplne stuhnúť, približne 1 hodinu.
Do malej misky nasypte malé množstvo kakaového prášku. Naberte 2 polievkové lyžice cesta a vytvarujte z neho guľku. Ponorte dno pohára alebo pohára s plochým dnom do kakaového prášku a cesto vytlačte do plochého disku s priemerom približne 7,5 cm. Položte na pripravený plech na pečenie a postup zopakujte so zvyšným cestom. Pečte sušienky, kým nestuhnú a nezačnú na spodnej strane hnednúť, 9 – 11 minút. Vyberte z rúry a nechajte 2 minúty vychladnúť na plechu na pečenie, potom preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, približne 1 hodinu.
Medzitým si pripravte maslový krém.:

V malom hrnci roztopte maslo s mätou na stredne nízkom ohni. Znížte teplotu na nízku a pokračujte v rozpúšťaní masla, pričom mätu jemne roztlačte, kým sa maslo nezačne napájať mätovou arómou, približne 15 minút. Preceďte maslo do malej misky a ihneď ho dajte stuhnúť do chladničky, približne 30 minút.
Maslo dajte do misy stojanového mixéra a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 5 minút. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a po malých dávkach zašľahajte práškový cukor. Vmiešajte smotanu na šľahanie, soľ a potravinárske farbivo. Zmes preložte do cukrárskeho vrecka s okrúhlou špičkou.
Zbierajte sušienky:

Naneste maslový krém na 9 obrátených sušienok a rovnomerne ich prikryte. Navrch poukladajte zvyšné sušienky a sendviče dajte do chladničky, kým krém úplne nestuhne, približne 30 minút.
Medzitým si tanier vysteľte papierom na pečenie. V malom hrnci zmiešajte čokoládu a rastlinný olej a roztopte ich na strednom ohni do hladka. Sušienky opatrne po jednej namáčajte do čokolády a úplne ich obalte. Sušienky vyberte z čokolády dierkovanou lyžicou a preložte ich na tanier vystlaný papierom na pečenie. Keď sú všetky sušienky obalené, dajte ich do chladničky, kým čokoláda nestuhne, asi na 10 minút.