Korenistý jablkový maslový koláč s kávou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Korenený jablkovo-maslový kávový koláč

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 607, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 87 G., vlákno 2 G., cholesterol 111 mg, sodík 332 mg, cukor 52 G.

Pár štipiek korenia na jablkový koláč a trocha jablkového masla robia z tohto kyslého smotanového koláča skvostnú jesennú maškrtu. Pri miešaní ingrediencií na skľučovadlo dávajte pozor, aby hrudky neboli príliš malé. Mali by byť viditeľné a chrumkavé, keď budete koláč jesť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

3/4 šálky prémiovej múky
2/3 šálky pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1 čajová lyžička korenia na jablkový koláč
Štipka jemnej soli
5 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička korenia na jablkový koláč
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
2/3 šálky jablkového masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, korenie na jablkový koláč, streusel, jablkové pyré

Príprava jedla podľa receptu:

Streusel:

V malej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, korenie na jablkový koláč a soľ. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm.

Koláč:

V malej miske zmiešajte múku, korenie na jablkový koláč, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v 3 dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a končite múkou. Miešajte len kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Do pripravenej formy lyžicou nalejte polovicu cesta (bude veľmi husté) a povrch uhlaďte stierkou. Pridajte jablkové maslo a jemne ho stierkou rozotrite po ceste. Navrch dajte zvyšné cesto a povrch uhlaďte. Posypte strúselom.
Pečte, kým cesto nie je tmavo zlato-hnedé a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte koláč 20 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na tanier a potom ho vyklopte späť na mriežku, aby úplne vychladol.

Jablkové maslo:
Je to jablková omáčka, ktorá sa pripravuje z jabĺk a trochy jablčného muštu, kým jablká neskaramelizujú.