Čokoládovo-pekanový kávový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 751, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 21 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 89 G., vlákno 4 G., cholesterol 111 mg, sodík 329 mg, cukor 52 G.

Horká čokoláda a nasekané pekanové orechy sú súčasťou chrumkavej polevy aj plnky koláča, vďaka čomu si túto lahodnú kombináciu vychutnáte v každom súste. Koláč je hutný a bohatý s jemnou čokoládovou vrstvou. Perfektne sa hodí k čaju alebo káve.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

3/4 šálky prémiovej múky
2/3 šálky svetlohnedého cukru
0,5 šálky nadrobno nasekaných pekanových orechov
3 polievkové lyžice nasekanej polosladkej čokolády
1 štipka jemnej soli
5 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
1 šálka polosladkej čokolády, nadrobno nasekanej
0,5 šálky nadrobno nasekaných pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, hnedý cukor, pekanové orechy, streusel, polosladká čokoláda, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Streusel:

V malej miske zmiešajte múku, hnedý cukor, pekanové orechy, čokoládu a soľ. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite štvorcovú formu na pečenie s rozmerom 20 cm maslom.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.

Koláč:

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a kryštálový cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a pridávajte zmes múky v 3 dávkach, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a končite múkou, kým cesto nie je hladké.
Lyžicou nalejte polovicu cesta (bude veľmi husté) do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou. Posypte čokoládovými lupienkami a pekanovými orechmi. Navrch dajte zvyšné cesto a povrch uhlaďte. Posypte strúselom.
Pečte koláč dozlatista a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte ho 20 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na tanier a nakoniec ho vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.