Kvety ibišteka na horúcu čokoládu
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 287, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 1 mg, sodík 39 mg, cukor 42 G.
Kalórie 287, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 48 G., vlákno 2 G., cholesterol 1 mg, sodík 39 mg, cukor 42 G.
Ozdobte šálku horúcej čokolády kvetom marshmallow. Kvety marshmallow sa najskôr namáčajú do bielej čokolády, aby čokoláda stuhla a okvetné lístky zostali zatvorené až do podávania. Položte kvet na povrch horúcej čokolády a sledujte, ako magicky rozkvitne.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 vrecko (7 g) želatínového prášku
- 1/4 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 3/4 šálky kryštálového cukru
- 1/4 šálky kukuričného sirupu
- Štipka hrubej soli
- 1 vanilkový struk, semienka vyškrabnuté
- Sprej na varenie
- 0,5 šálky nasekanej bielej čokolády (asi 90 g)
- 36 žltých alebo zlatých cukrových perál
- Horúca čokoláda na servírovanie
- Špeciálne vybavenieKaramelový teplomer, vykrajovač na sušienky v tvare kvetu s priemerom 5 cm, flexibilná forma na 12 mini koláčikov
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kukuričný sirup, škrob, želatína, práškový cukor, biela čokoláda, marshmallow
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte želatínu s 1/3 šálky vody. V samostatnej miske zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Posypte 2 polievkovými lyžicami zmesi kukuričného škrobu plech na pečenie s rozmermi 23 x 33 cm.
- V malom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, kukuričný sirup, soľ a 1/4 šálky vody a zahrievajte na strednom ohni, kým teplomer na cukríky neukáže 112 °C (230 °F), čo trvá 3 – 5 minút. Preložte do veľkej misy a vmiešajte rozpustenú želatínu a vanilkové semienka. Šľahajte ručným mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nezhustne a nevznikne nadýchaná, približne 6 minút.
- Silikónovú špachtľu nastriekajte sprejom na pečenie a zmes marshmallow preneste na pripravený plech na pečenie. Rovnomerne rozotrite a posypte zvyšnou zmesou kukuričného škrobu. Nechajte cez noc postáť pri izbovej teplote.
- Nastriekajte vykrajovačku na sušienky v tvare kvetu sprejom na varenie a vykrojte 12 kvietkov marshmallow. Zvyšky môžete podľa potreby nakrájať na marshmallow.
- V žiaruvzdornej miske nad hrncom s vriacou vodou (dno misky by sa nemalo dotýkať vody) roztopte bielu čokoládu a občas premiešajte. Do stredu každého kvetu vložte tri cukrové perly. Pozbierajte okvetné lístky, aby sa kvet uzavrel, a ponorte ich hore dnom do roztopenej čokolády, aby púčik zostal zatvorený. Preložte do flexibilnej formy na mini muffiny. Opakujte so zvyšnými kvetmi. Pred servírovaním vyberte púčiky z formičiek a vložte ich do horúcej čokolády, aby rozkvitli.
Kategórie:
Podobné recepty
