Beignety v horúcej fritéze

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 20

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 117, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 15 G., vlákno 0 G., cholesterol 14 mg, sodík 56 mg, cukor 4 G.

Tieto vzdušné šišky v štýle New Orleans sa dajú ľahko pripraviť doma vo fritéze s použitím oveľa menšieho množstva oleja ako pri vyprážaní. Šišky môžete pripraviť aj z toho istého sladkého kysnutého cesta: jednoducho ho nakrájajte na krúžky a vyprážajte vo fritéze pri rovnakej teplote ako beignety. Hotové šišky posypte práškovým cukrom alebo pokvapkajte rýchlou glazúrou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
1 balíček (7 g) rýchlo pôsobiaceho droždia
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 veľké vajce + 1 žĺtok
0,5 šálky teplého plnotučného mlieka (približne 40 °C)
3 polievkové lyžice rozpusteného nesoleného masla, plus viac na vymastenie misky
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Sprej na varenie
Práškový cukor na posypanie
Špeciálne vybavenie3,5-litrová fritéza na horúci vzduch

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

V mise kuchynského robota s hákom na cesto zmiešajte múku, kryštálový cukor, droždie a soľ. Dôkladne premiešajte. Pridajte vajce, žĺtok, mlieko, maslo a vanilku a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes.
Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a miesime, kým cesto nevytvorí guľu okolo háku a nebude hladké a elastické, približne 3 minúty.

Cesto položte na pomúčenú dosku a jemne ho mieste rukami, kým nevytvorí hladkú guľu. Stredne veľkú misu vymastite rozpusteným maslom a vložte do nej cesto, pričom ho otáčajte, aby sa cesto obalilo. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 1 hodinu.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto na štvorec s rozmermi niečo cez 25 cm (10 palcov). Okraje orežte ostrým nožom alebo vykrajovačom na pizzu, aby ste vytvorili rovnomerný štvorec. Vyrežte štvorec do mriežky 4 x 5, aby ste vytvorili 20 obdĺžnikov. Cesto voľne prikryte a nechajte ho kysnúť priamo na pracovnej doske približne 15 minút.
Predhrejte fritézu na 175 °C. Pridajte polovicu šišiek a jemne ich postriekajte sprejom na varenie. Smažte dozlatista, približne 6 minút. Pridajte zvyšné šišky a opečte ich rovnakým spôsobom. Posypte práškovým cukrom a podávajte teplé.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty

Podobné recepty