Morčacie koláčiky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1238, celkový tuk 63 G., nasýtené tuky 27 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 163 G., vlákno 9 G., cholesterol 109 mg, sodík 596 mg, cukor 99 G.

Tieto šťavnaté tekvicové koláčiky, pokryté čokoládovým krémom, sú ozdobené hravými moriakmi vyrobenými z rôznych sladkostí, čím vytvárajú zábavnú a lahodnú sviatočnú pochúťku, ktorá poteší deti aj dospelých. Samotné koláčiky sa dajú upiecť vopred, ale najlepšie je ozdobiť ich v deň podávania.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1 a 1/4 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička zmesi korenia na tekvicový koláč
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
0,5 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky svetlohnedého cukru
2 veľké vajcia
0,5 šálky rastlinného oleja
1 šálka prírodného tekvicového pyré

Čokoládový krém s maslom

3 šálky práškového cukru
0,5 šálky alkalizovaného kakaového prášku
220 g masla izbovej teploty
Štipka jemnej soli
2 čajové lyžičky prírodného vanilkového extraktu
2-3 polievkové lyžice hustej smotany

Dekorácia

0,5 šálky práškového cukru
1-2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
84 oranžových, žltých a hnedých arašidových maslových cukríkov, ako napríklad Reese's Pieces
12 perníkových sušienok v tvare kvetu
12 dier na šišky v bielej glazúre
24 cukrových očí
12 zŕn cukrovej kukurice
4 červené želé cukríky, okrúhle alebo v tvare srdca, kandizované
12 arašidových sušienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, tekvicové pyré, prémiová múka, korenie na tekvicový koláč, šišky, krém, kakao, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte kovovú formu na muffiny papierovými košíčkami.
Košíčky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, korenie na tekvicový koláč, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo väčšej mise vyšľahajte mixérom kryštálový cukor, hnedý cukor a vajcia do hladka. Primiešajte rastlinný olej do hladka. Vmiešajte tekvicové pyré do úplne hladka. Pridajte zmes múky a vypracujte hladké cesto.

Cesto rozdeľte do košíčkov na muffiny. Pečte, kým testovací papier zapichnutý do stredu muffinu nevyjde čistý, 20 – 25 minút. Preložte formu na mriežku a nechajte 5 minút vychladnúť, potom muffiny vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Čokoládový krém:

Presejte práškový cukor a kakao na list papiera na pečenie. V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom šľahajte maslo so soľou do hladka, približne 1 minútu. Pridajte cukrovú zmes a miešajte na nízkej rýchlosti do hladka. Pridajte vanilku a 1 polievkovú lyžicu hustej smotany. Šľahajte na stredne vysokej rýchlosti do ľahkej a nadýchanej konzistencie, 2-3 minúty, pričom podľa potreby pridávajte viac hustej smotany, aby ste vytvorili ľahkú a poddajnú polevu.
Košíčky štedro potrite polevou. Na uhladenie povrchu použite špachtľu.
Dekorácia:

V malej miske zmiešajte práškový cukor s 1 polievkovou lyžicou citrónovej šťavy a premiešajte vidličkou. V prípade potreby pridajte viac citrónovej šťavy, kým poleva nedosiahne konzistenciu podobnú lepidlu.
Pomocou tohto lepidla nalepte na každý perník 7 cukríkov z arašidového masla, podobne ako pierka z morčacieho chvosta (urobte rad 5 cukríkov a potom 2 pripevnite na spodok). Nechajte lepidlo zaschnúť, približne 15 minút.
Na výrobu hláv odrežte z boku každého donutu malý kúsok, aby hlavy tesne priliehali k muffinom. Na každú hlavu prilepte dve oči. Z každého kúska cukrovej kukurice odrežte žltý koniec a vyhoďte ho. Malým nožom urobte štrbinu tesne pod očami na hlave a do štrbiny vložte kúsok kukurice, aby ste vytvorili zobák. Opakujte so zvyšnými hlavami moriek. Každú zo štyroch červených gumových cukríkov rozrežte na tri polmesiačiky. Každú z nich prilepte na bok zobáka.
Arašidovú sušienku položte vodorovne a každú stranu odrežte pod uhlom, aby ste vytvorili dve krídelká; v strede vám zostane trojuholníkový koláčik pripravený na konzumáciu.
Chvostíky vložte do zadnej časti koláčikov pod miernym uhlom. Hlavičky a krídelká zatlačte do bokov.