Čokoládovo-mätové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 58 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 36 ks.

Keď uvidíte čokoládovo-mätové závitky od Altona Browna, nebudete môcť skryť svoj obdiv. Tieto mätovo-čokoládové sušienky, ozdobené chrumkavými kúskami cukríkov, vyzerajú, akoby práve vyšli z dielne škriatka. Chýba im už len nejaká stuha a pekné balenie (a možno aj pár zvončekov!).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto na cukrové sušienky:

3 šálky prémiovej pšeničnej múky
3/4 ČL prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka zmäknutého nesoleného masla
1 šálka cukru
1 rozšľahané vajce
1 polievková lyžica mlieka
Práškový cukor na obaľovanie

Ingrediencie na tmavú časť sušienok:

85 g rozpustenej horkej čokolády
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Ingrediencie na svetlú časť sušienok:

1 vaječný žĺtok
1 čajová lyžička mätovej esencie
1/2 šálky omrviniek z bežných alebo mätových cukríkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, práškový cukor, tmavá čokoláda, vanilkový extrakt, extrakt z mäty, lízankové tyčinky

Príprava jedla podľa receptu:

Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom. Do veľkej misy kuchynského robota dajte maslo a cukor a šľahajte, kým zmes nezbledne. Pridajte vajcia a mlieko a dobre premiešajte. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, postupne pridávajte múku a šľahajte, kým sa zmes nezačne odlepovať od stien misy. Cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do papiera na pečenie a dajte na 2 hodiny do chladničky.
Do jednej polovice cesta pridajte čokoládový a vanilkový extrakt a dobre premiešajte rukami. Do druhej polovice cesta pridajte vaječný žĺtok, mätovú esenciu a cukrové omrvinky a dobre premiešajte. Obe polovice zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 5 minút vychladnúť. Každé cesto rozvaľkajte zvlášť na hrúbku asi 0,6 cm. Mätové cesto položte na čokoládové cesto a okraje pritlačte. Cesto položte na pergamenový papier alebo na pružnú dosku na krájanie a zrolujte ho do tvaru polena. Zabaľte do pergamenu a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Predhrejte rúru na 190 °C.
Vyberte cesto z chladničky a nakrájajte ho na 1 cm hrubé kúsky. Sušienky poukladajte 2,5 cm od seba na vymastený plech na pečenie, papier na pečenie alebo silikónovú podložku a pečte v rúre 12-13 minút, pričom plech v polovici pečenia otočte. Vyberte z rúry a nechajte ich 2 minúty vychladnúť na plechu na pečenie, potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe maximálne 1 týždeň.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Súbor cookie / Americká kuchyňa / Alton Brown

Podobné recepty