Mätovo-čokoládové muffiny

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 749, celkový tuk 54 G., nasýtené tuky 33 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 67 G., vlákno 1 G., cholesterol 173 mg, sodík 287 mg, cukor 53 G.

Tieto pôvabné koláčiky s príchuťou čerstvej mäty potešia každého, kto miluje kombináciu čokolády a mäty, ako aj pečivo s ľahkou, osviežujúcou chuťou. Cesto je vyrobené zo smotany s príchuťou lístkov mäty a pridané sú mätovo-čokoládové lupienky. Mätový krém je tiež vmiešaný do nadýchaného maslového krému. Keďže obsahujú iba čerstvú mätu, nie extrakty, chuť je jemná a nenápadná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mätové koláčiky

2 šálky smotany na pitie s obsahom tuku 10 – 12 %
2 veľké vetvičky čerstvej mäty
1,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička soli
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
6 polievkových lyžíc nesoleného masla
0,5 šálky cukru
2 vajcia
100 g horkej čokolády s mätou

Mätový maslový krém

450 g nesoleného masla
4 lyžice mätovej smotany (pozri prípravu nižšie)
4 šálky práškového cukru
12 čerstvých lístkov mäty na ozdobu
Okrem toho: cukrárske vrecko s jednoduchým okrúhlym hrotom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krém, vajcia, tmavá čokoláda, práškový cukor, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 160 °C. Vysteľte štandardnú formu na muffiny alebo košíčky 12 papierovými košíčkami.
Mätový krém:

Nalejte smotanu do malého hrnca a pridajte vetvičky mäty. Zahrievajte na miernom ohni 5 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Preosejte múku, soľ a prášok do pečiva do malej misky a odložte bokom.

V mise stojanového mixéra vyšľahajte maslo s cukor do hladka, približne 5 minút. Zoškrabte boky misy a pridajte vajcia, miešajte na strednej rýchlosti. Znova zoškrabte boky misy a zapnite mixér na nízku rýchlosť. Striedavo pridávajte zmes múky a mätový krém, začnite a končite múkou. Odložte si 4 polievkové lyžice na mätový krém. Čokoládu jemne nasekajte a stierkou ju vmiešajte do cesta.
Košíčky:

Naplňte košíčky na muffiny do dvoch tretín cestom a pečte do svetlohneda, približne 26 minút. Nechajte muffiny 5 minút vychladnúť vo forme a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Maslový krém:

V mise stojanového mixéra vyšľahajte maslo do hladka. Pridajte zvyšné 4 polievkové lyžice mätovej smotany a pokračujte v šľahaní. Znížte rýchlosť na nízku a postupne pridávajte práškový cukor. Šľahajte do krémovej konzistencie.
Pomocou cukrárskeho vrecka s jednoduchým okrúhlym hrotom naneste maslový krém na vychladnuté mätové muffiny. Podľa chuti ozdobte čerstvým lístkom mäty.