Pizza v štýle Chicago (s hlbokým dnom)

Hlasy: 12

Ako pripraviť pizzu s hlbokým dnom v štýle Chicaga

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pizza v chicagskom štýle (z hlbokej misky) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

150 g pikantnej talianskej klobásy
150 g sladkej talianskej klobásy
1 červená cibuľa, nakrájaná na polkruhy
1 červená paprika, nakrájaná na kolieska
1/2 šálky paradajkovej omáčky (pozri recept nižšie)
1/4 šálky nakrájaných paradajok
Domáce alebo kupované cesto na pizzu
Múka na prácu s cestom
1 PL olivového oleja, plus trochu navyše na vymastenie dna
3 PL strúhaného parmezánu
1/3 šálky zmesi 4 hrubo nastrúhaných syrov (mozzarella, parmezán, provolone, pecorino romano)

Paradajková omáčka:

1 konzerva (800 g) celých slivkových paradajok
1/2 červenej cibule, nadrobno nakrájanej
4 polievkové lyžice mletého cesnaku
Soľ a mleté čierne korenie
6 nasekaných čerstvých bazalkových lístkov
3 polievkové lyžice červeného vína
1/2 šálky vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobása, paradajková omáčka, slivkové paradajky, červená cibuľa, cesnak, červené víno, syr mozzarella, Parmezán, syr provolone, Syr Pecorino Romano, sladká paprika, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 260 °C.

Cesto na pizzu rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na kruh s priemerom približne 30 cm a hrúbkou 1,5 – 2 cm. Vymastite formu na koláč s priemerom 25 cm a lyžicou do nej vložte cesto, pričom ho rozotrite tak, aby vytvorilo okraj. Nechajte cesto odpočívať a kysnúť približne 30 minút.
Medzitým rozohrejte olej vo veľkej panvici. Vyberte obaly z klobás a pridajte mleté mäso do panvice. Opekajte, kým klobása nezhnedne. Pridajte cibuľu a opekajte asi 5 minút, kým nezmäkne. Dochutte soľou a korením. Pridajte papriku a opekajte, kým nezmäkne, asi 3-4 minúty. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Vložte základ do rúry a zľahka ho pečte 8-10 minút.

Cesto pokvapkajte olivovým olejom, potrite paradajkovou omáčkou, navrch dajte 1 šálku mäsovej zmesi a posypte strúhaným parmezánom, nakrájanými paradajkami a syrom. Pečte v rúre, kým cesto nie je zlato-hnedé a syr sa neroztopí, približne 5-10 minút.

Nakrájajte na trojuholníky a ihneď podávajte.

Paradajková omáčka: V hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte ich asi 5-7 minút, kým cibuľa nie je priesvitná a mäkká. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, potom pridajte bazalkové listy, červené víno a slivkové paradajky. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 20-25 minút.

Pred použitím nechajte omáčku vychladnúť. Výťažok: približne 3 šálky.