Hotdogy v chicagskom štýle s domácou nakladanou zeleninou

Hlasy: 29

Čas: 55 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4

Tieto klasické chicagské hotdogy sú pýchou autora receptov Jeffa Maura, ktorý odporúča variť a jesť ich vonku. Podávané takto rýchle občerstvenie s nakladanou zeleninou a hranolkami ochutenými zelerovou soľou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hot dogy

4 hovädzie klobásy v prírodných črievkach
4 čerstvé žemle na hotdog
1 nadrobno nakrájaná biela cibuľa
8 malých konzervovaných feferónok
Domáca nakladaná zeleninová omáčka, recept je súčasťou balenia
Žltá horčica
Vyprážané zemiaky s mletým zelerom a soľou, recept je súčasťou balenia

Domáca nakladaná zeleninová omáčka

1 šálka konzervovaných nadrobno nakrájaných uhoriek so zeleninou marinovanou v octe a cukre (zeleninový kaviár)
1 PL nadrobno nakrájaných nakladaných paradajkových paprík
1 polievková lyžica cukru

Hranolky so zelerovou soľou

Rastlinný olej
4 veľké ošúpané zemiaky
Soľ s mletými zelerovými semienkami na tankovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: klobásy, žemle na hotdog, cibuľa, čili paprička, zeleninová relish, zemiak, zelerová soľ, Hranolky, horčica

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte klobásy do veľkého hrnca s parným košíkom. Varte 5 minút, kým sa klobásy nezohrejú. Keď sú klobásy takmer uvarené, poukladajte na ne žemle. párky v rožku 1-2 minúty, aby sa trochu zohriali.

Vložte hotdogy do žemlí. Navrch dajte cibuľu, 2 papriky a pokvapkajte domácou nakladanou uhorkou. Pridajte horčicu. Na servírovanie dajte na hotdogy opražené zemiaky a zelerovú soľ, potom každý hotdog zabaľte do alobalu a nechajte 2-3 minúty odpočívať.

Skúste si pripraviť hotdog v ázijskom štýle s nakladanou kapustou kimchi: Ázijský hotdog s kimchi.
Recept na domácu nakladanú zeleninovú omáčku

V hlbokej miske zmiešajte uhorky, papriku a cukor. Dobre premiešajte. Omáčka je hotová. Mali by ste získať 1 šálku omáčky.

Recept na hranolky

Naplňte 7-litrový hrniec alebo hrniec do dvoch tretín rastlinným olejom. Zahrievajte olej na strednom ohni, kým teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do oleja neukáže 190 °C.
Zemiaky nakrájajte na 0,6 cm hrubé pásiky. Zemiaky opekajte na oleji po dávkach 8 minút dozlatista. Zemiaky vyberte dierkovanou špachtľou a poukladajte ich na plech vystlaný papierovými utierkami. Osoľte zelerom. Podávajte ihneď po dochutení.