Mangový tarte tatin

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Mango tarte tatin - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 šálky prémiovej pšeničnej múky
140 g masla
1 vaječný žĺtok
3 polievkové lyžice práškového cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
4-6 polievkových lyžíc studenej vody
1 šálka cukru
1/2 šálky vody
3 veľké, nie veľmi zrelé mangá
2 polievkové lyžice rozpusteného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mango, karamel, krehké cesto, prémiová múka, práškový cukor, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si krehké cestoDo kuchynského robota vložte múku, maslo, vaječný žĺtok, práškový cukor a soľ. Mixujte, kým sa nevytvoria drobky. Postupne pridávajte studenú vodu po 1 polievkovej lyžici. Z cesta vytvarujte malú guľôčku, zabaľte ju do potravinovej fólie a vytvarujte kruh s hrúbkou 2,5 cm. Nechajte 30 minút vychladnúť.
Cesto rozvaľkajte a vykrojte kruhy s priemerom 11 cm. Nechajte ich ďalších 30 minút vychladiť.

V neoxidujúcej panvici pripravte karamel z cukru a vody. Predhrejte 6 liatinových panvíc (s priemerom 13 cm) alebo 6 zapekacích misičiek (s objemom 225 ml) v rúre.
Predhrejte rúru na 205 °C.

Keď zmes cukru a vody zmení farbu na jantárovú, vložte panvicu do misky so studenou vodou, aby ste zastavili zohrievanie. Nalejte karamel do horúcich foriem a vložte kúsky manga. Potrite ich rozpusteným maslom. Popichajte kruhy z krehkého cesta vidličkou a položte ich na mango.

Pečieme v rúre pri teplote 205 °C 25 minút, kým cesto nie je zlatisté.

Autor receptu - Šéfkuchárka Tanya Holland (USA) – kulinárska redaktorka, majiteľka reštaurácie

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Karibská kuchyňa

Podobné recepty