Mangový puding

Hlasy: 2

Čas: 15 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 221, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 36 G., vlákno 1 G., cholesterol 6 mg, sodík 62 mg, cukor 34 G.

Mangový puding v hongkonskom štýle je často prehliadaný dezert v reštauráciách s dim sum omáčkami. Tento dokonale hodvábny a jemný puding je vyrobený zo zrelých čerstvých mang, ktoré mu dodávajú prirodzenú sladkosť a žiarivú chuť. Každú porciu pokvapkajte kondenzovaným mliekom a ozdobte niekoľkými kockami čerstvého manga. Je to perfektná pochúťka na teplý slnečný deň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica práškovej želatíny
2 šálky nakrájaného manga + navyše na servírovanie
0,5 šálky odstredeného kokosového mlieka
1/4 šálky cukru
Štipka hrubej soli
4 lyžice kondenzovaného mlieka s cukrom*

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mango, kondenzované mlieko, kokosové mlieko, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci zmiešajte 1 šálku vody so želatínou. Nechajte 10 minút odstáť.
Medzitým v kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte mango a kokosové mlieko a mixujte do hladka. Odložte bokom.

„Radšej používam menšie, menej vláknité mangá, aby bol puding hladší.“

Želatínovú zmes zahrievajte na strednom ohni a pridajte cukor a soľ. Často miešajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes úplne nerozpustí, 2–3 minúty (nezovrie, ale bude dosť horúca). Odstavte z ohňa a potom prilejte mangovú zmes. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Nalejte do 4 malých pohárov. Položte ich na tanier alebo malý plech na pečenie a prikryte potravinovou fóliou. Dajte do chladničky, kým mangový puding úplne nestuhne, aspoň 4 hodiny, ale najlepšie cez noc.
Nalejte asi 1 polievkovú lyžicu kondenzovaného mlieka na každú porciu mangového pudingu, aby ste vytvorili tenkú vrstvu kondenzovaného mlieka. Každú porciu ozdobte niekoľkými kockami manga a dobrú chuť!

Poznámka *

Ak chcete pripraviť úplne bezmliečny puding, nahraďte kondenzované mlieko sladeným kondenzovaným kokosovým mliekom alebo medom.

Autor receptu - Christina Cho je autorkou kuchárskej knihy inšpirovanej čínskou kultúrou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle dezerty / Kuchynský robot / Letné jedlá / Dezerty / Želé / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Čínska kuchyňa

Zbierky receptov