Tarte Tatin s citrusmi

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 232, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 29 G., vlákno 3 G., cholesterol 42 mg, sodík 18 rokov mg, cukor 22 G.

Tento francúzsky obrátený koláč zaujme nielen svojou chuťou, ale aj výrazným vzhľadom. Vrch je pokrytý citrusovými plodmi rôznych farieb, od žltých citrónov až po červený grapefruit, ktoré v spojení dodávajú cesta celú škálu citrusových chutí. Podávajte ozdobené vanilkovou šľahačkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 citróny Meyer
3 mandarínky
2 krvavé pomaranče
2 pomaranče Kara-Kara
2 pomaranče Navelin
2 červené grapefruity
1/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky hnedého cukru
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 plát mrazeného lístkového cesta, rozmrazený
1 šálka vychladenej hustej smotany
Polovica vanilkového struku, vyškrabte semienka
1 polievková lyžica práškového cukru

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: lístkové cesto, mandarínky, citrón, grapefruit, hnedý cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
Citróny, mandarínky, pomaranče a grapefruity nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1 cm a plátky nakrájajte na rovnako veľké štvorce, každý s veľkosťou približne 4 cm. Na koláč budete potrebovať 36 citrusových štvorcov. Zoskupte ich podľa farby a odložte bokom.

V malom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, hnedý cukor, maslo a 2 polievkové lyžice vody a dajte na stredný plameň.
Varte, kým zmes nezačne vrieť a cukor sa nerozpustí. Zmes nalejte do zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm a premiešajte, aby sa dno pokrylo. V prípade potreby použite cukrársky štetec na rovnomerné rozloženie sirupu.
Citrusové plody poukladajte na dno formy v šachovnicovom vzore, striedavo ich farbite. Navrch poukladajte lístkové cesto. Pečte dozlatista a dozlatista, 10–12 minút.
V kovovej miske vyšľahajte hustú smotanu s vanilkovými semienkami a práškovým cukrom do tuhého snehu. Šľahačku preložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou.
Vyberte koláč z rúry. Otočte ho na pracovnú dosku. Nakrájajte a poukladajte na taniere. Podávajte ozdobený šľahačkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Food Network - recepty / Európska kuchyňa

Podobné recepty