Tarte Tatin

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 199, celkový tuk 6 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 36 G., vlákno 3 G., cholesterol 14 mg, sodík 56 mg, cukor 30 G.

Tento francúzsky jablkový koláč, tart Tatin, posypaný kúskami ovocia v lepkavom karameli, vyzerá luxusne, no jeho príprava je celkom jednoduchá, najmä ak použijete kupované lístkové cesto. Je to obrátený koláč, takže pri aranžovaní jabĺk vo forme nezabudnite, že spodok sa nakoniec stane polevou, preto sa snažte zachovať úhľadný vzor. Hotový tart Tatin podávajte so šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 pevných jabĺk, ako napríklad Granny Smith, Pink Lady alebo Honeycrisp
55 g zmäknutého masla
1 šálka cukru
Štipka soli
Semienka z 1 vanilkového struku
Šťava z polovice citróna
1 plát vychladeného lístkového cesta
Šľahačka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, vanilkový struk, citrónová šťava, karamel, lístkové cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Jablká ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na štvrtiny.
Vymastite maslom dno panvice s nepriľnavým povrchom s priemerom 30 cm. Zmiešajte cukor, soľ a vanilku, kým sa semienka rovnomerne nerozložia. Cukrovú zmes rovnomerne posypte po panvici. Vytlačte citrónovú šťavu.

Navrch poukladajte štvrtiny jabĺk rezom nahor. Pamätajte, že spodok bude vrchom, takže koláč bude vyzerať krásne. Panvicu postavte na stredný plameň a varte, kým sa cukor neroztopí, neskaramelizuje a nezačne hustnúť. Počas tohto procesu by jablká mali pustiť šťavu, takže to môže trvať 10 až 15 minút. Ak šťava začne tmavnúť, mierne znížte plameň.
Kým sa jablká pečú, vyberte lístkové cesto z chladničky. Nožem vykrojte kruh dostatočne veľký na to, aby sa ním zmestili jablká vo forme. Cesto uchovávajte v chladničke.
Keď cukor skaramelizuje, položte kruh cesta na jablká a okraje opatrne zatlačte. Koláč vložte do rúry a pečte, kým cesto nenafúkne a nezhnedne, 15-20 minút. Nechajte 10-15 minút odpočívať.
Opatrne preložte tarte tatin na servírovací tanier. Podávajte so šľahačkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Letné jedlá / Dezerty / Ovocné dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Francúzska kuchyňa / Ree Drummond

Zbierky receptov