Čokoládová torta s vintage kvetmi

Hlasy: 6

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Milujem zdobenie tejto torty posypanými nezábudkami a musíte uznať, že vyzerajú naozaj rozkošne, ale neponáhľajte sa do obchodu ich kupovať. Postačí čokoľvek iné, alebo vôbec nič.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláče:

1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 šálka ultrajemného cukru
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/3 šálky kakaa
165 g zmäknutého masla
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
2/3 šálky kyslej smotany
Doplnkové vybavenie: 2 vymastené formy na koláč s odnímateľným dnom (priemer 20 cm)

Krém:

170 g horkej čokolády, nalámanej na malé kúsky
85 g masla
2,5 šálky práškového cukru
1 PL ľahkého kukuričného sirupu
1/2 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Cukrové kvety na ozdobu (čítať)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, vanilkový extrakt, práškový cukor, tmavá čokoláda, kakao, sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Vyberte všetky ingrediencie z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.

Predhrejte rúru na 180 °C.

V kuchynskom robote, pridajte všetky ingrediencie na cesto: múku, cukor, prášok do pečiva a sódu, kakao, maslo, vajcia, vanilkový extrakt, kyslú smotanu a šľahajte, kým nezískate hladké husté cesto.

Ak hľadáte serióznejší prístup, zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva vo veľkej mise a potom pridajte zmäknuté maslo, kým nevznikne krémová konzistencia. Potom zmiešajte kakao, kyslú smotanu, vanilkový extrakt a vajcia a v miske ich vyšľahajte s predchádzajúcou zmesou.
Lyžicou nalejte cesto do pripravených foriem, zoškrabte okraje a uhlaďte silikónovou špachtľou. Pečte, kým špáradlo nevyjde čisté. Malo by to trvať približne 35 minút, ale najlepšie je začať kontrolovať po 25 minútach.

Je tiež dobrý nápad otočiť obe formy na tortu o 180 stupňov v polovici pečenia (t. j. na druhú stranu). Vyberte formy, položte ich na mriežku a nechajte ich 10 minút vychladnúť. Potom vyberte koláče a otočte ich. Nebojte sa, ak sa objavia nejaké praskliny; poleva ich neskôr utesní.

Na prípravu krémuVo veľkej mise roztopte čokoládu a maslo. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre alebo nad dvojitou vaňou. V každom prípade postupujte pomaly, aby sa zmes nepripálila alebo nelepila.
Kým čokoláda a maslo chladnú, preosejte práškový cukor do inej misky. Alebo, ešte jednoduchšie, rozmixujte práškový cukor v kuchynskom robote, aby ste rozbili všetky hrudky.

Do vychladnutej čokoládovej zmesi pridajte kukuričný sirup, potom kyslú smotanu a vanilkový extrakt. Keď sa tieto ingrediencie spoja, pridajte preosiaty práškový cukor. Alebo jednoducho nalejte zmes cez otvor vo veku kuchynského robota do práškového cukru, kým robot beží.

Možno budete musieť pridať trochu vriacej vody (asi čajovú lyžičku) alebo práškového cukru, v závislosti od toho, či chcete polevu hustejšiu alebo redšiu. Mala by byť dostatočne tekutá, aby sa ľahko rozotierala, ale zároveň dostatočne hustá, aby nestekala z koláča.
Vyberte si tanier alebo stojan na tortu, vystrihnite 4 pásy papiera na pečenie tak, aby vytvorili štvorec, a jeden z korpusov položte vrchnou (t. j. mierne vypuklou) stranou nadol.

Asi 1/3 polevy rozotrite do stredu korenia a uhlaďte ju nožom alebo špachtľou, kým nie je celý povrch rovnomerne pokrytý. Navrch položte druhý korenie hladkou stranou nahor a jemne pritlačte, aby ste polevu tiež pokryli.
Na druhú vrstvu natrite ďalšiu 1/3 polevy a uhlaďte ju, aby ste na povrchu vytvorili špirály (ak ste trpezliví a chcete, aby to tak bolo, môžete ju uhladiť). Potrite boky koláča polevou a nechajte ju niekoľko minút stuhnúť, potom opatrne odstráňte papierové prúžky.