Bezlepkový čokoládovo-mandľový koláč
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Tento čokoládovo-mandľový koláč je skutočným objavom pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky alebo lepok. Hoci neobsahuje ani mliečne výrobky, ani pšeničnú múku, koláč je neuveriteľne lahodný a skutočne pripomína skutočné cukrárske majstrovské dielo.
Koláč je vyrobený z mletých mandlí a quinoy, obilniny obľúbenej medzi ľuďmi, ktorí dbajú na svoje zdravie. Tieto dve ingrediencie sa zmiešajú s kokosovým olejom a kokosovým mliekom spolu s vajcami, tmavou čokoládou, kokosovým cukrom a prírodnými arómami. Hotový koláč je navrchu poliaty kokosovo-čokoládovou ganache a ozdobený malinami. Maliny sa krásne hodia k čokoláde a vyvažujú ju príjemnou kyslosťou.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Koláč
- 240 g tmavej čokolády
- 3/4 lyžice kokosového oleja
- 1 a 1/3 šálky mandlí
- 2 šálky uvarenej quinoy
- 1 šálka kokosového cukru
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 2 čajové lyžičky škorice
- 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 0,5 šálky kokosového mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 4 veľké vajcia
Ganache
- 240 g tmavej čokolády
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1 šálka malín, na ozdobu
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte 23 cm odnímateľnú formu sprejom na pečenie.
- Do stredne veľkého hrnca nalejte 2,5 šálky vody, postavte ho na stredný plameň a priveďte do varu. Navrch postavte stredne veľkú misku a pridajte tmavú čokoládu a kokosový olej. Pomocou žiaruvzdornej špachtle miešajte čokoládu, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s kokosovým olejom, 7 až 10 minút. Čokoládovú zmes vyberte z dvojitého hrnca a hrniec s vodou nechajte na sporáku.
- Mandle vložte do kuchynského robota a rozmixujte, kým sa jemne nerozomelú. Preložte mandle do veľkej misy a pridajte quinou, kokosový cukor, prášok do pečiva, škoricu a sódu bikarbónu. Zmiešajte suché ingrediencie, potom pridajte čokoládovú zmes, kokosové mlieko, vanilku a vajcia a dôkladne premiešajte. Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 50-55 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Koláč nechajte mierne vychladnúť.
- Ganache: V hrnci na strednom ohni zohrejte vodu a priveďte ju do varu. Nad dvojitý kotol postavte ďalšiu stredne veľkú misku a pridajte tmavú čokoládu a kokosové mlieko. Miešajte žiaruvzdornou stierkou, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nespojí s kokosovým mliekom.
- Nalejte ganache na koláč, ozdobte malinami a podávajte.
Autor receptu - Katie Lee je americká autorka kuchárskych kníh, kritička jedla, šéfkuchárka a spisovateľka.
Kategórie:
Podobné recepty
