Domáce čokoládové tyčinky s nugátom a karamelom, arašidmi

Hlasy: 1

Ako vyrobiť - domáce čokoládovo-nugátové a karamelové arašidové tyčinky

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 27

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 417, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 49 G., vlákno 2 G., cholesterol 29 mg, sodík 75 mg, cukor 42 G.

Snívali ste niekedy o tom, že si pripravíte lahodnú domácu tyčinku Snickers bez akýchkoľvek zvláštnych prísad, len s karamelom, nugátom, arašidami a čokoládou? Tento recept to veľmi zjednoduší a získate kopec lahodných tyčiniek, o ktoré sa môžete podeliť so všetkými svojimi priateľmi!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Arašidový nugát

1/3 šálky arašidové maslo
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
200 g. krémové marshmallows
1 šálka kryštálového cukru
1/4 šálky hustej smotany
50 g nesoleného masla

Karamel s kúskami arašidov

1 šálka kryštálového cukru
3/4 šálky hustej smotany
0,5 šálky ľahkého kukuričného sirupu
50 g nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
1,5 šálky nahrubo nasekaných pražených solených arašidov
900 g mliečnej čokolády 37,8 % kakaa
Špeciálne vybaveniekaramelový teplomer

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, marshmallow krém, Arašidové maslo, karamel, Arašid, mliečna čokoláda, kukuričný sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Nastriekajte zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm sprejom na varenie a vyložte ju papierom na pečenie, pričom na každej strane nechajte 5 cm previs.
Príprava arašidového nugátu:

Vo veľkej mise zmiešajte arašidové maslo, vanilku a marshmallow puding a odložte bokom. V malom hrnci s hrubým dnom zmiešajte cukor, smotanu a maslo na stredne vysokom ohni. Miešajte žiaruvzdornou stierkou, kým sa cukor nerozpustí. Vložte teplomer na cukríky do hrnca a sledujte, kým zmes nezačne meniť farbu na svetlojantárovú a nedosiahne 120 °C, čo trvá 4 až 5 minút.

Keď nugát dosiahne 120 °C, odstavte ho z ohňa a pridajte k marshmallow zmesi. Miešajte, kým nevznikne hladká zmes, ale neprešľahajte. Zmes by mala byť ľahká a nadýchaná.
Lyžicou dajte nugát do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrite špachtľou, pričom ho postriekajte sprejom na varenie. Nechajte vychladnúť v chladničke a pokračujte k ďalšej vrstve – karamelu.
Karamel s kúskami arašidov:

V hrnci s hrubým dnom zmiešajte cukor, smotanu a kukuričný sirup a dajte na stredný plameň. Dôkladne miešajte žiaruvzdornou špachtľou, kým sa cukor nerozpustí, a potom priveďte zmes do varu. Prestaňte miešať a varte, kým zmes nezačne meniť farbu na jantárovú a nedosiahne teplotu 120 °C (250 °F), čo trvá 8 – 10 minút. Odstráňte z ohňa a opatrne vmiešajte maslo (karamel bude prskať). Pridanie masla na konci zastaví proces varenia a karamel zostane mäkký a tekutý. Pokračujte v miešaní, kým sa maslo nerozpustí, a potom vmiešajte arašidy. Bez ohľadu na to, ako lahodne karamel vyzerá, nevkladajte do hrnca prst, aby ste ho ochutnali – je veľmi horúci!
Karamel nalejte na nugát a rovnomerne ho rozotrite špachtľou. Dajte do chladničky, kým karamel úplne nevychladne, približne 15 minút.
Preložte cukríky na dosku na krájanie. Nastriekajte nôž sprejom na varenie a nakrájajte zvisle na tretiny a potom priečne. Vznikne deväť obdĺžnikov širokých 2,5 cm.
Roztopte mliečnu čokoládu vo vode na vodnej pare a obaľte tyčinky:

Čokoládu roztopte v žiaruvzdornej miske nad hrncom s vriacou vodou. Občas premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nezhoustne, 8–10 minút. Pomocou dvoch vidličiek ponorte každú tyčinku do čokolády a úplne ju obaľte zo všetkých strán, pričom nechajte prebytočnú čokoládu odkvapkať. Hotové tyčinky položte na mriežku. Keď sú všetky tyčinky obaľované, preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte čokoládu stuhnúť v chladničke aspoň 20 minút.