Pekanový koláč s medovou polevou

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 5 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 761, celkový tuk 54 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 9 G., sacharidy 68 G., vlákno 6 G., cholesterol 116 mg, sodík 352 mg, cukor 52 G.

Pekanový koláč je klasické južanské jedlo. V tomto recepte je jeho bohatá oriešková chuť doplnená prirodzenou sladkosťou medu. V koláči nikdy nie je priveľa pekanových orechov, takže je nimi naplnený až po okraj a aj na vrchu sú pekanové orechy! Tento koláč si zaručene získa srdcia všetkých vašich hostí. Zvážte teda prípravu dvoch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

450 g vychladeného cesta na koláč (polovica 400 g balenia)
4 veľké vajcia
0,5 šálky tmavohnedého cukru
0,5 šálky ľahkého kukuričného sirupu
1/4 šálky medu
3 polievkové lyžice rozpusteného nesoleného masla
1 polievková lyžica medovej whisky
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 šálky nasekaných surových pekanových orechov

Poleva

3 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
3 polievkové lyžice medu
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1 a 3/4 šálky celých surových pekanových orechov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, pekanové orechy, vajcia, hnedý cukor, med, whisky, kukuričný sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Plát cesta vložte do formy na koláč s priemerom 22 cm a pritlačte ho, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Okraje zahnite a odložte bokom.

Koláč:

V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia a hnedý cukor, kým zmes nezačne mierne peniť. Vmiešajte kukuričný sirup, med, rozpustené maslo, whisky, vanilkový extrakt a 3/4 čajovej lyžičky soli. Vmiešajte nasekané pekanové orechy. Plnku opatrne lyžicou nalejte do pripravenej formy na koláč. Pečte 30 minút.
Poleva:

V malom hrnci zmiešajte hnedý cukor, med a maslo. Zahrievajte na strednom ohni za občasného miešania, kým sa cukor nerozpustí, 2-3 minúty. Pridajte celé pekanové orechy a rovnomerne ich obaľte. Opatrne poukladajte glazované pekanové orechy na koláč a pokvapkajte zvyšným sirupom.
Pečte koláč, kým mierne nenafúkne a orechy navrchu sa skaramelizujú, 15-20 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Poznámka

Ak si nechcete kúpiť plnú fľašu medovej whisky, môžete sa poobzerať po miniatúrnych fľašiach. Alebo ju nahradiť bourbonom.