Cupcakes s broskyňami a vanilkovým krémom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Broskyňové a vanilkové koláčiky

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Cupcakes s broskyňami a vanilkovým krémom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na koláčiky:

1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g zmäknutého nesoleného masla
3/4 šálky cukru
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/8-1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
2/3 šálky cmaru

Pre broskyne:

2 lyžice (30 g) nesoleného masla
2 malé zrelé broskyňa, každý nakrájajte na 6 klinov
1 polievková lyžica cukru

Na krém:

220 g zmäknutého nesoleného masla
2,5 šálky práškového cukru
3 lyžice plnotučného mlieka
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, kyslé mlieko, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, práškový cukor, broskyne

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte si nejaké koláčikyPredhrejte rúru na 180 °C. Vložte papierové koláčiky do formy na muffiny s objemom 12 pohárov. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.

Vo veľkej mise vyšľahajte maslo s cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, približne 3 minúty. Postupne zašľahajte vajcia, potom vanilkový a mandľový extrakt. Znížte rýchlosť mixéra a vmiešajte polovicu múčnej zmesi, potom cmar a nakoniec zvyšnú múčnu zmes. Šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
Cesto rozdeľte do pripravených foriem na muffiny a každú naplňte približne do 2/3.

Pečte približne 25 minút – vrch muffinov by mal byť zlato-hnedý a po ľahkom stlačení by mal držať tvar. Nechajte muffiny 5 minút vychladnúť a potom ich vyberte z formy, aby úplne vychladli.

Medzitým si pripravte broskyne. Roztopte maslo vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni.

Pridajte broskyne a cukor. Varte za občasného miešania 2-3 minúty, kým sa cukor nerozpustí a broskyne nezačnú mäknúť.

Prikryte a varte ďalších asi 5 minút, občas premiešajte – broskyne by mali byť mäkké, ale stále by mali držať svoj tvar. Odstráňte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si krémMaslo a cukor dajte do veľkej misy a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti do hladka. Zvýšte rýchlosť a šľahajte ďalšie 2-3 minúty, kým zmes nebude nadýchaná. Pridajte mlieko, vanilkový a mandľový extrakt a šľahajte do hladka.

Vložte polevu do cukrárskeho vrecka s veľkým kornútkovým hrotom. Povrch muffinov potrite polevou. Nechajte 20-30 minút vychladnúť v chladničke, kým poleva trochu nestuhne. Každý muffin ozdobte plátkom broskyne.