Americký tekvicový koláč

Hlasy: 12

Fotografia jedla: Con Pulos

Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Americký tekvicový koláč - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sekané krehké cesto

1 1/4 šálky hladkej múky a viac na miesenie cesta
2 lyžice kryštálového cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
2 polievkové lyžice margarínu
4 lyžice studeného masla, nakrájaného na malé kúsky
2 polievkové lyžice rozšľahaného vajíčka (asi 1/2 veľkého vajíčka)

Tekvicová plnka

450 g. tekvicové pyré
3/4 šálky hnedého cukru
3 veľké vajcia
1 šálka smotany na pitie 10%
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1 čajová lyžička mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
Šľahačka na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, prémiová múka, tekvicové pyré, vajcia, krém, hnedý cukor, mletý zázvor, nové korenie, klinček, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si nasekané cestoV kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor a soľ. Pridajte margarín a mixujte približne 30 sekúnd. Pridajte maslo a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku s kúskami masla veľkosti hrášku.

V miske zmiešajte 2 polievkové lyžice ľadovej vody a vajcia, potom ich pridajte do kuchynského robota a raz alebo dvakrát pulzujte. Zastavte skôr, ako sa cesto vytvorí v guli. Položte cesto na potravinovú fóliu a zabaľte ho, potom z neho vytvarujte plochý disk. Pevne zabaľte a dajte do chladničky, kým nestuhne, aspoň na 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 180 °C. Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 33 cm. Vložte ho do sklenenej formy s priemerom 24 cm a prečnievajúce okraje preložte dovnútra prstami, aby ste vytvorili ryhovaný okraj. Dno popichajte vidličkou a nechajte vychladnúť, kým cesto nestuhne, približne 30 minút.

Cesto vysteľte alobalom a potom ho naplňte sušenou fazuľou. Pečte, kým okraje nie sú zlatisté, približne 20 minút. Odstráňte alobal a fazuľu a pokračujte v pečení, kým cesto nie je zo všetkých strán zlatisté, 10 až 15 minút. Cesto vyklopte na mriežku, aby úplne vychladlo.
Príprava tekvicovej plnky: V miske zmiešajte tekvicu, hnedý cukor, vajcia, smotanu, zázvor, škoricu, nové korenie a klinčeky. Plnku nalejte na cesto; pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minút. Ak okraje začnú hnednúť, prikryte ich alobalom. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Tekvicový koláč podávajte so šľahačkou.

Recept domáci tekvicový koláč.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Tekvicové jedlá / Tekvicové koláče / Tekvicové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty