Tekvicový kheer

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 316, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 37 G., vlákno 3 G., cholesterol 21 mg, sodík 86 mg, cukor 30 G.

Kheer je obľúbený indický dezert. Je lahodný, krémový a bohatý, zvyčajne sa pripravuje z ryže a je ideálny na sviatky aj na každodenné jedlá. Táto sezónna verzia používa strúhanú tekvicu, jemne ochutenú kardamónom, anízom, škoricou a šafranom. Pre krásnu prezentáciu ozdobte kheer jedlými kvetmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky plnotučného mlieka
2 šálky strúhanej tekvice
0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1 štipka šafranových nití
1 škoricová tyčinka 2,5 cm.
1 badián
0,5 šálky nasekaných mandlí
0,5 šálky hrozienok
0,5 šálky nasekaných pistácií
1 lyžica práškového cukru alebo tmavohnedého cukru
0,5 šálky kondenzovaného mlieka
0,5 čajovej lyžičky ružovej vody
Jedlé kvety na dekoráciu
Sušené lupene ruží na ozdobu
Zlatý list na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, mlieko, kardamóm, šafran, škorica, badián, kondenzované mlieko, ružová voda, hrozienka, pistácie, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Do veľkého hrnca s hrubým dnom nalejte mlieko a pridajte nastrúhanú tekvicu, mletý kardamóm, šafran, škoricovú tyčinku a aníz. Varte na miernom ohni, kým nezmizne vôňa tekvice, približne 25 minút.
Na ozdobu si odložte 1 čajovú lyžičku mandlí, hrozienok a pistácií. Zvyšné mandle, hrozienka a pistácie pridajte do tekvicovej zmesi a varte 10 – 15 minút, kým nezhustne.

Pridajte práškový alebo hnedý cukor a dobre premiešajte. Odstavte z ohňa a vmiešajte kondenzované mlieko a ružovú vodu. Preložte do stredne veľkej misky alebo do niekoľkých malých misiek. Dajte do chladničky, kým úplne nevychladne, aspoň 2 hodiny.
Tekvicový kheer podávajte ozdobený jedlými kvetmi, sušenými okvetnými lístkami ruží, mandľami, hrozienkami, pistáciami a zlatými listami.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Tekvicové jedlá / Tekvicové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Indická kuchyňa

Podobné recepty