Americký tekvicový koláč

Hlasy: 8

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 (23 cm) koláč

Podrobný recept na americký tekvicový koláč so šľahačkou, javorovým sirupom a bourbonom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

kôrka z grahamových krekrov

1,5 šálky jemne nasekanej grahamové krekry
6 PL (90 g) masla, rozpusteného a mierne teplého
1/4 šálky kryštálového cukru
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice

Tekvicová plnka

2 celé vajcia
2 žĺtky
1/4 šálky tmavohnedého cukru
1/4 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice rozpusteného nesoleného masla
1,5 polievkovej lyžice. tekvicové pyré
1,5 šálky hustej smotany
1 a 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1 čajová lyžička mletého zázvoru
1/2 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
1/2 vanilkového struku, pozdĺžne rozrezaného, vyškrabte semienka, struk si odložte

Šľahačka s bourbonovým a javorovým sirupom

1 a 1/4 šálky veľmi studenej hustej smotany
2 lyžice javorového sirupu
1 - 2 lyžice bourbonu (podľa chuti)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krekry, maslo, cukor, škorica, vajcia, hnedý cukor, tekvicové pyré, krém, mletý zázvor, muškátový oriešok, klinček, vanilkový struk, javorový sirup, bourbon

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C.
Všetky ingrediencie na cesto dajte do kuchynského robota a mixujte do hladka; zmes by mala pripomínať mokrý piesok a mala by sa ľahko spájať.

Zmes rovnomerne rozotrite do okrúhleho plechu na pečenie s priemerom 23 cm a pomocou končekov prstov alebo plochého dna pohára ju vtlačte do dna a bokov plechu.
Panvicu položte na plech na pečenie do stredu rúry a pečte, kým kôrka nie je svetlohnedá a pevná na dotyk, približne 10 až 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Predhrejte rúru na 135 °C.
Pripravte si plnkuVajcia, žĺtky a cukor vyšľahajte vo veľkej mise. Pridajte maslo, tekvicu, smotanu, korenie, soľ a vanilkové semienka a miešajte do hladka. Zmes preceďte do misky.
Precedenú zmes nalejte do upečeného cesta na koláč a pečte, kým plnka takmer nestuhne, približne 1,5 hodiny. Koláč vyberte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Rady šéfkuchára

Nakoniec budete mať viac plnky, ako potrebujete na koláč. Prebytočnú plnku môžete zmraziť. Môžete zdvojnásobiť množstvo ingrediencií a získať tak tri koláče – veľmi praktické.
Vyrobte šľahačkuVo veľkej vychladenej mise zmiešajte smotanu, vanilkové semienka, sirup a bourbon a šľahajte, kým nevzniknú mäkké špičky.

Pred podávaním navrch každý kúsok koláča potrite kopčekom šľahačky.