Cupcakes "Tri mlieka"

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 štandardných koláčikov

Koláč s tromi druhmi mlieka alebo Troch múk Tento maslový piškótový koláč je obľúbený dezert v USA a Južnej Amerike a je namočený v kondenzovanom mlieku, sladenom kondenzovanom mlieku a smotane. Tento recept vám pomôže pripraviť verziu tejto lahodnej pochúťky na jednu porciu: koláčiky namočené v troch druhoch mlieka a ozdobené šľahačkou a mascarpone.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

2,5 lyžice. cukrárenská múka (5 polievkových lyžíc bežnej múky nahraďte škrobom)
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička jemnej soli
110 g masla izbovej teploty
1,5 šálky kryštálového cukru
3 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálky mlieka
Zmes troch druhov mlieka, recept nižšie
Šľahačka s mascarpone, recept nižšie

Zmes troch druhov mlieka

340 g sladeného kondenzovaného mlieka
Pol konzervy (400 g) kondenzované mlieko s cukrom
3/4 šálky hustej smotany

Šľahačka s mascarpone

4 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
3/4 šálky práškového cukru
110 g mascarpone syra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukrárenská múka, maslo, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, mlieko, kondenzované mlieko, koncentrované mlieko, krém, práškový cukor, syr mascarpone

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C. Vložte papierové kapsuly do foriem na muffiny.
Preosejte múku, prášok do pečiva, sódu a soľ.

Maslo a kryštálový cukor vyšľahajte mixérom do svetlej a nadýchanej peny. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dôkladne prešľahajte. Potom pridajte vanilkový extrakt a miešajte do nadýchanej peny. Striedavo vmiešajte zmes múky a mlieka. Neprešľahajte. Lyžicou nalejte cesto do pripravených foriem na muffiny. Pečte približne 20 minút.
Keď koláčiky asi 30 minút vychladnú, môžete do nich pomocou cukrárskeho vrecka natlačiť asi 60 gramov zmesi „Tri mlieka“. Ak cukrárske vrecko nemáte, opatrne vidličkou urobte dierky v vrchnej časti koláčika a potom lyžicou naneste zmes „Tri mlieka“, pričom dávajte pozor, aby sa koláčik nerozpadol. Dajte do chladničky aspoň na hodinu.
Na každý koláčik natrite malé množstvo šľahačky a mascarpone polevy.
Zmes troch druhov mlieka

Tri druhy mlieka zmiešajte v mixéri, kým sa nespoja, a potom dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Šľahačka a mascarpone krém:

Ochlaďte kovovú misu. Vložte do nej smotanu na šľahanie, vanilkový extrakt a práškový cukor. Začnite šľahať smotanu na šľahanie, kým tekutina nezhustne, potom pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Pridajte mascarpone a miešajte, kým sa všetko nespojí.

Autor receptu - Carmen Rodriguez je cukrárka a majiteľka pekárne Brooklyn Cupcake Bakery v Brooklyne v štáte New York v USA.

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / / Americká kuchyňa

Podobné recepty