Cheesecake s černicovými závitkami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Cheesecake s černicami a špirálou

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Tieto elegantné vzory čerstvých černíc nepochybne upútajú pozornosť na tento tvarohový koláč, hodný slávnostného stola. Aby sa zabránilo praskaniu vzorovanej plnky pri chladnutí, koláč sa pečie vo vodnom kúpeli, pomaly chladne a po vybratí z rúry sa uvoľní od okrajov formy nožom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

250 g. čokoládové sušienky
1/4 šálky cukru
110 g masla, rozpusteného
Špeciálne vybavenie: otváracia forma s priemerom 25 cm a drevená špajdľa

Plnenie

950 g smotanového syra
1,25 šálky cukru
450 g kyslej smotany izbovej teploty
1 šálka hustej smotany
4 veľké vajcia izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
350 g černíc
Šľahačka, na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: oblátkové sušienky, smotanový syr, vajcia, kyslá smotana, krém, vanilkový extrakt, černica

Príprava jedla podľa receptu:

Na tortuRošt vložte do stredu rúry predhriatej na 160 stupňov.

Do kuchynského robota dajte sušienky a cukor a mixujte, kým sa nevytvoria jemné drobky. Pridajte maslo a jemne pulzujte, kým sa všetko nespojí.

Zmes strúhanky pevne pritlačte na dno formy s odnímateľným dnom do pevného cesta. Pečte do tuhnutia, 15 – 18 minút. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke, približne 30 minút.
Dno a boky formy obalte alobalom a vložte ju do väčšej zapekacej misy; cheesecake budete piecť vo vodnom kúpeli.

Na náplňVo veľkej mise vyšľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti 1 minútu s krémovým syrom a cukrom. Pridajte kyslú smotanu a krátko prešľahajte, kým zmes nebude hladká. Potom pridajte smotanu na šľahanie. Znova krátko prešľahajte. Ručne najprv zašľahajte vajcia jedno po druhom a potom vanilkový extrakt. Snažte sa nepremiešať, inak sa z cheesecaku stane suflé.
Polovicu černíc rozmixujte v mixéri do hladka. Preložte do malej misky a pridajte 1/4 šálky tvarohovej plnky. Premiešajte. Zvyšnú plnku, okrem černíc, nalejte na upečený korpus.
Veľkou lyžicou naneste na plnku zmes s černicami. Do tvarohového koláča zapichnite dlhú drevenú špajdľu tak, aby dosiahla až na spodok, a potom ju pretiahnite, čím rozotriete farby a vytvoríte špirály. Do zapekacej misy nalejte horúcu vodu asi do polovice výšky dole do formy s odnímateľným dnom.
Pečte, kým cheesecake zvonka nestuhne, ale v strede zostane mierne nafúknutý, približne 1 hodinu a 20 minút. Vypnite rúru a nechajte koláč v nej ďalšiu 1 hodinu.
Vyberte formu na cheesecake z pekáča a preložte ju na mriežku. Nožem prejdite po okraji a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 2 hodiny. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 8 hodín a maximálne na 12 hodín.
Znovu prepichnite nôž medzi koláčom a okrajmi formy a potom formu otvorte. Preložte cheesecake na servírovací tanier alebo stojan na tortu. Okraje koláča orežte nožom. Nakrájajte a podávajte so šľahačkou a zvyšnými černicami.