Cheesecake bez pečenia s čokoládovými špirálkami
Hlasy: 1
Čas: 45 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Jednotlivé cheesecaky môžu byť ozdobené dvojfarebnou krémovou syrovou plnkou natretou na chrumkavom ceste. Zdanlivá zložitosť tejto dekorácie klame a drobné čiernobiele špirálky vytvoria nezabudnuteľný zážitok. Pripravte si dva druhy krému a súčasným nalievaním ich stočte do špirály. Môžete tiež experimentovať s dizajnom za pochodu, napríklad vrstvením krému vo vlnách.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Čokoládový koláč
- 1 a 1/4 celozrnnej pšeničnej múky
- 3 lyžice kakaového prášku (preosiateho)
- 60 g masla (rozpusteného)
- 3 polievkové lyžice medu
- 1/8 čajovej lyžičky soli
Vanilkové škvrny
- 2 veľké žĺtky
- 1/4 šálky cukru
- 1 polievková lyžica vody
- 1/2 vanilkového struku alebo 1 1/2 vanilkového krému
- 250 g mascarpone, zmäknutého pri izbovej teplote
Čokoládové škvrny
- 60 g horkej čokolády, nalámanej alebo nakrájanej na kúsky
- 2 veľké žĺtky
- 1/4 šálky cukru
- 3 lyžice instantnej kávy
- 250 g mascarpone, zmäknutého pri izbovej teplote
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, syr mascarpone, tmavá čokoláda, vajcia, vanilkový struk, kakao, káva, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladajte 8 kruhov na koláč, každý s priemerom 7 – 8 cm.
- Na tortuZmiešajte múku, soľ a kakaový prášok. Rozpustené maslo a med zmiešajte, pridajte túto zmes k múke a dobre premiešajte (cesto by malo vyzerať suché a drobivé). Rozdeľte cesto do foriem a prstami ich pritlačte. Pečte koláče 10 minút a potom ich nechajte vychladnúť pred naplnením.
- Pre vanilkové kučeryV kovovej miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou zmiešajte žĺtky, cukor a vodu. Pridajte vanilkové semienka. Pokračujte v miešaní na dvojplášťovej vode asi 3 minúty, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem a nedosiahne požadovanú konzistenciu (na povrchu rozšľahaných žĺtkov a cukru urobte hrebeň – mal by tam zostať). Odstavte z ohňa a opatrne vmiešajte zmes do mascarpone, miešajte, kým nevznikne hladká a nespojená zmes.
- Pre čokoládové kučeryČokoládu jemne roztopte na vodnej pare. V kovovej miske vyšľahajte žĺtky, cukor a kávu. Misku postavte nad vriacu vodu a pokračujte v šľahaní, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem (na povrchu vykysnutého krému by mala zostať ryha). Odstavte z ohňa, vmiešajte roztopenú čokoládu a opatrne vmiešajte zmes do mascarpone.
- Pomocou dvoch naberačiek (pohodlne aj džbán na mlieko alebo hrnček) nalejte obe zmesi súčasne na vychladnuté korpusy a jemne ich krúživým pohybom vytvarujte do kučier. Na vytvorenie výraznejších kučier použite špajdľu.
- Cheesecaky dajte do chladničky aspoň na 6 hodín, aby plnka stuhla. Pred podávaním ich po okrajoch prejdeme malou špachtľou, aby sa lepšie uvoľnili z formy, a poukladáme ich na servírovacie taniere.
Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
