Bazalkové gnocchi
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4
Talianske gnocchi sú také chutné a všestranné, že by určite mali byť súčasťou vášho jedálnička. Môžu sa pripravovať vo veľkom množstve a mraziť, alebo sa podľa potreby varia v menších porciách a podávajú s rôznymi omáčkami, v polievkach alebo ako príloha. Najletnejšou a najchutnejšou možnosťou sú bazalkové gnocchi. Bylinky nasekajte a vmiešajte do cesta zo zemiakov, múky a syra. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na malé knedličky. Varené bazalkové gnocchi sú jednoducho úžasné! Podávajte ich s paradajkovou omáčkou a posypte opečenými píniovými orieškami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Gnocchi
- 1,5 šálky instantnej zemiakovej kaše (vločky)
- 1 šálka čerstvej zelenej bazalky, plus navyše na servírovanie
- 1 veľké vajce, rozšľahané
- 1/4 šálky strúhaného syra Pecorino, plus navyše na servírovanie
- 1 šálka múky + trochu na prácu
Omáčka
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky píniových orieškov
- 3 šalotky, nakrájané na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 900 gramov nehybridného paradajky, nakrájané na kúsky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiaková kaša, vajcia, Syr Pecorino Romano, prémiová múka, píniové oriešky, šalotka, cesnak, biele víno, paradajky, gnocchi (knedle), bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Pripravte si gnocchi: Zemiakové vločky rozpustite v 1 šálke horúcej vody, premiešajte vidličkou a nechajte 3 minúty odstáť, aby sa všetka tekutina vstrebala. Medzitým v mixéri rozmixujte bazalku a 1/4 šálky vody do hladka. Do zemiakovej kaše vmiešajte nasekanú bazalku, vajce, strúhaný syr a 1 polievkovú lyžicu soli.
- Na pracovnú dosku nasypte ¾ šálky múky. Pridajte zemiakovú zmes a roztlačte ju do hladka, postupne pridávajte zvyšných ¼ šálky múky. Cesto rozdeľte na 3 časti. Z každej časti vyvaľkajte dlhú klobásu s priemerom 2,5 cm. V prípade potreby posypte múkou. Každú klobásu nakrájajte na 1,5 cm hrubé kúsky. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte do chladničky, kým pripravujete omáčku. Prípadne ju môžete zmraziť až na 1 mesiac.
- Pripravte omáčku: Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte píniové oriešky a opečte ich, pričom panvicu občas pretrepte. Dierovanou lyžicou preložte orechy na papierové utierky a osoľte. Pridajte cibuľu a cesnak a varte do mäkka, asi 3 minúty. Potom prilejte víno a priveďte do varu. Pridajte paradajky, osoľte a okoreňte a premiešajte. Varte ďalšie 2 minúty, aby paradajky zmäkli.
- Gnocchi varte vo veľkom hrnci s osolenou vodou do mäkka, asi 1 minútu po tom, čo vyplávajú na povrch. Sceďte ich a premiešajte s omáčkou. Posypte opečenými píniovými orieškami a syrom pecorino.
Autor receptu - Ashley Archer – kulinársky výrobca.
Kategórie:
Podobné recepty
