Gnocchi v bolonskej omáčke

Hlasy: 4

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 720, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 64 G., vlákno 5 G., cholesterol 112 mg, sodík 1262 mg, cukor 14 G.

Kto povedal, že talianska bolonská omáčka je dobrá len s cestovinami? Vyskúšajte ju so zemiakovými gnocchi! Samostatne uvarené gnocchi sa poukladajú na pripravenú mäsovú omáčku, posypú mozzarellou a pečú sa v rúre, kým sa syr nerozpustí a gnocchi nie sú zlatisté. Na tento recept budete potrebovať veľkú panvicu vhodnú do rúry. Gnocchi podávajte v bolonskej omáčke, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého hovädzieho mäsa
1 balenie (450 - 500 g) mini zemiakových gnocchi
2 PL olivového oleja
1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
1 mrkva, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
1 konzervu (800 g) konzervovaných celých lúpaných paradajok v paradajkovom pretlaku (bez soli), roztlačiť rukami
0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie
0,5 PL strúhanej mozzarelly (asi 60 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, gnocchi (knedle), syr mozzarella, mrkva, paradajky, oregano

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na režim grilovania.
V stredne veľkej nepriľnavej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu a opekajte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte cesnak a opekajte ďalšiu 1 minútu.

Pridajte mleté hovädzie mäso, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a varte za občasného miešania, kým mäso neprestane ružové, asi 4 minúty.
Pridajte paradajky a ich šťavu, oregano, 1/4 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 15-20 minút.
Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte gnocchi a varte podľa návodu na obale. Odložte 1/4 šálky vody a zvyšok vylejte.
Vo veľkej mise zmiešajte gnocchi s maslom a dostatočným množstvom vody, aby sa obalili; dochuťte petržlenovou vňaťou, soľou a korením podľa chuti.
Gnocchi rozložte v rovnomernej vrstve na mäsovú omáčku v panvici a posypte mozzarellou. Grilujte v rúre, kým gnocchi nie sú na miestach zlato-hnedé a syr sa neroztopí, približne 3 minúty. Posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Gril v rúre / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Podobné recepty