Gnocchi s vyprážanou slaninou a pečeným karfiolom
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 490, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 57 G., vlákno 5 G., cholesterol 28 mg, sodík 976 mg, cukor 9 G.
Kalórie 490, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 57 G., vlákno 5 G., cholesterol 28 mg, sodík 976 mg, cukor 9 G.
Talianske gnocchi sú zemiakové knedle, ktoré sú ideálne na prípravu výdatných a chutných hlavných jedál, ktoré možno doplniť širokou škálou ingrediencií, ako napríklad v tomto recepte. Varené a vyprážané na vyškvarenej slaninovej masti sa gnocchi hodia k pečenému karfiolu, píniovým orieškom a chrumkavým kúskom slaniny. Kyslasté kapary dodávajú jedlu neuveriteľne bohatú chuť. Z tohto jedla si pochúťia aj tí, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi karfiolu.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 stredná hlávka karfiolu (asi 1 kg), očistená pri koreni a nakrájaná na malé ružičky
- 2 lyžice sušených kapár
- 2 PL olivového oleja
- 1 balenie (0,5 kg) zemiakových gnocchi
- 4 plátky slaniny
- 2 lyžice píniových orieškov alebo nahrubo nasekaných vlašských orechov
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 2 lyžice nahrubo nasekanej čerstvej pažítky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, kapary, gnocchi (knedle), slanina, píniové oriešky, cesnak, pažítka
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Karfiol premiešajte s kaparami a 1 polievkovou lyžicou olivového oleja na plechu na pečenie, osoľte a okoreňte. Pečte v rúre, v polovici pečenia premiešajte, kým karfiol nezmäkne a nezľahka nezhnedne, 25 – 30 minút.
- Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte gnocchi a varte podľa návodu na obale. Odložte 0,5 šálky vody a zvyšok zlejte.
- Vo veľkej nepriľnavej panvici na stredne vysokom ohni opečte slaninu, občas ju otáčajte, kým nebude chrumkavá, približne 8 minút. Preložte ju na tanier vystlaný papierovou utierkou a odložte si vytopený tuk z panvice. Pridajte gnocchi a opekajte za občasného miešania, kým nebudú zlatisté a obalené, približne 3 minúty.
- Pridajte píniové oriešky a cesnak do panvice a za stáleho miešania varte, kým sa orechy zľahka neopečú a cesnak nezmäkne, približne 2 minúty. Pridajte orestovaný karfiol, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1/4 šálky vody, v ktorej sa varili gnocchi, pričom v prípade potreby pridajte viac vody, aby sa omáčka zriedila. Odstavte z ohňa. Rozdrobte slaninu a vmiešajte ju do gnocchi spolu s pažítkou. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
