Gnocchi v mäsovej omáčke

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Talianske gnocchi si pripravte 29. dňa v mesiaci, vložte pod tanier mincu a niečo si želajte! Presne toto robia ľudia v niektorých latinskoamerických krajinách a veria, že im to pomôže zvýšiť ich bohatstvo.

V tomto recepte sa gnocchi perfektne hodia k omáčke z jemného mletého mäsa a olív Niçoise, ktoré rastú v regióne Nice v južnom Francúzsku.
Ak nemáte olivy Nicoise, môžete ich nahradiť bežnými čiernymi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g. gnocchi
250 g hrubo mletého hovädzieho mäsa
1 polievková lyžica olivového oleja
120 g slaniny, nakrájanej na kocky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2 lyžice brandy alebo červeného vína
3 šalotky, nakrájané
1 šálka nakrájanej mrkvy
1 stonka zeleru, nakrájaná na polkruhy
1 PL paradajkového pretlaku
1 konzerva (400 g) paradajok vo vlastnej šťave
1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
1 bobkový list
2 prúžky pomarančovej kôry, široké 2,5 cm.
2/3 šálky malých vykôstkovaných olív Niçoise, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: gnocchi (knedle), mleté hovädzie mäso, paradajky, bobkový list, červené víno, olivový

Príprava jedla podľa receptu:

Na stredne veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a slaninu. Opekajte 4 minúty, kým slanina nezhnedne. Pridajte mleté hovädzie mäso a za stáleho miešania opekajte 3 minúty. Prilejte brandy, šalotku, mrkvu, zeler a paradajkový pretlak. Varte na miernom ohni 4 minúty, kým zelenina nezmäkne. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Potom paradajky rozdrvte rukami, pridajte ich k mletému mäsu a zalejte šťavou z konzervy. bujónPridajte bobkový list, kôru a olivy. Priveďte do varu a znížte teplotu. Prikryte a varte na miernom ohni 20 minút. Potom odstráňte pokrievku, zvýšte teplotu a priveďte do silného varu, kým sa časť tekutiny neodparí a omáčka nezhustne.

Priveďte veľký hrniec s vodou do varu a osoľte. Pridajte gnocchi a varte 1 minútu, kým nevyplávajú na povrch. Ihneď sceďte, aby sa gnocchi neprivarili. Vyberte kôru a bobkový list z omáčky, osoľte a okoreňte. Gnocchi premiešajte s omáčkou.

Recept Gnocchi s hnedým šalviovým olejom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Food Network - recepty

Podobné recepty