Veterníky s čokoládovou plnkou

Hlasy: 7

Ako pripraviť čokoládovo plnené veterníky

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 veterníkov

Elekry (z francúzštiny) éclair „blesk, záblesk“) je klasické francúzske podlhovasté pečivo, známe už od čias Napoleona. Existuje mnoho variácií éclairov, všetky sú celkom jednoduché. Je to perfektný dezert k čaju, ktorý sa rozplýva v ústach a poteší každého maškrtníka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Odpaľované cesto na veterníky

1 šálka vody
110 g margarínu alebo masla
1 šálka preosiatej prémiovej múky
4 vajcia

Krém (čokoládová plnka)

6 polievkových lyžíc múky
1/4 šálky kakaového prášku
3/4 šálky cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
3 šálky mlieka
3 rozšľahané vajcia
2 čajové lyžičky vanilky

Glazúra

60 g tmavej čokolády
2 polievkové lyžice cukru
1 šálka hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, krém, tmavá čokoláda, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vodu a margarín alebo maslo priveďte do varu. Pridajte múku a neustále miešajte, kým zmes nie je hladká a nevytvorí guľu. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Postupne zašľahajte 4 vajcia a keď sa spoja, vložte ich do cukrárskeho vrecka.

Cesto rozvetvejte na vymastený plech na pečenie do hrubých línií v tvare veterníkov. Pečte približne 30 minút alebo kým cesto nie je jemne zhnednuté. Odložte a nechajte vychladnúť.
V stredne veľkom hrnci pripravte čokoládovú éclair plnku zmiešaním múky, kakaového prášku, cukru a soli. Pridajte 1 šálku mlieka, premiešajte a varte na miernom ohni za častého miešania, kým zmes nezhustne alebo sa nestane viskóznou, ako majonéza.

Pridajte zvyšné mlieko a potom postupne za stáleho miešania vmiešajte 3 rozšľahané vajcia a varte, kým zmes nezhustne. Odstavte z ohňa, nechajte vychladnúť a vmiešajte vanilku.
Vezmite zúbkovaný nôž a pozdĺžne rozrežte cesto, ale nie celé cez neho. Do stredu naneste krém.
Na prípravu glazúryRoztopte čokoládu, pridajte cukor a smotanu. Zahrievajte na miernom ohni na 118 °C (250 °F). Ak chcete skontrolovať, či je zmes hotová, naberte ju lyžicou a nalejte do studenej vody. Ak sa vytvorí mäkká hrudka, zmes je hotová. Nechajte ju vychladnúť a šľahajte do hladka. Polevu potrite veterníky.

Kategórie:

recept / Dezerty / Koláče / Francúzska kuchyňa / Paula Deenová

Podobné recepty