6-vrstvová torta Red Velvet

Hlasy: 5

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8 – 10

Klasický koláč sa môže premeniť a vdýchnuť mu nový život, keď ho ozdobíte farebnými posýpkami pripomínajúcimi trblietavé pozlátko. S týmto dezertom je zaručená slávnostná atmosféra. Aby ste predišli vyschnutiu vrstiev koláča, je dôležité sledovať čas pečenia. Pre pohodlie použite posýpky v tvare paličky namiesto okrúhlych. Budú menej náchylné na drobenie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 a 1/3 šálky rastlinného oleja, plus navyše na vymastenie panvíc
3 šálky prémiovej múky, plus navyše na posypanie panvíc
1 polievková lyžica kakaového prášku
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky soli
1,5 šálky cukru
1 polievková lyžica. kyslé mlieko
3 veľké vajcia, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1,5 čajovej lyžičky červeného gélového potravinárskeho farbiva

Krém

450 g krémového syra, izbovej teploty
450 g masla, izbovej teploty
Štipka soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
5 šálok práškového cukru
1 šálka (112 ml nádoba) červených, bielych a modrých posýpok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, smotanový syr, vajcia, kyslé mlieko, kakao, konfety

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 177 °C. Vymastite dve okrúhle formy na pečenie s priemerom 23 cm rastlinným olejom. Posypte múkou a prebytočnú múku oklepte.
Pripravte koláčeV stredne veľkej mise zmiešajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise zmiešajte cukor, rastlinný olej, cmar, vajcia a vanilkový extrakt. Šľahajte, kým nevznikne hladká zmes. Pokračujte v šľahaní, kým sa nespojí, pričom pridajte potravinárske farbivo. Vlejte múčnu zmes do zmesi. Šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.

Do každej pripravenej formy nalejte 3/4 šálky cesta (chcete veľmi tenkú vrstvu). Zvyšné cesto odložte. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté a po zatlačení do koláča nezostane žiadna preliačina, približne 16 – 18 minút. Preložte na mriežku a nechajte asi 5 minút vychladnúť vo formách. Potom koláče vyklopte na mriežku, aby úplne vychladli.
Medzitým nechajte formy vychladnúť pod tečúcou studenou vodou a potom ich utrite dosucha. Znovu ich vymastite rastlinným olejom a vysypte múkou. Tento postup zopakujte a upečte ďalšie 2 vrstvy koláča, pričom na každú použite ¾ šálky cesta. Potom postup zopakujte. Mali by ste mať 6 vrstiev koláča.
Vyrobte si krémV kuchynskom mixéri s lopatkovým nástavcom vyšľahajte smotanový syr, maslo a soľ na stredne vysokej rýchlosti do peny. Za stáleho šľahania vmiešajte vanilkový extrakt. Potom pridajte práškový cukor v troch dávkach. Zmes by mala byť hladká.
Na servírovací tanier poukladajte 1 vrstvu torty a rovnomerne ju potrite 1/2 šálkou polevy. Opakujte so zvyšnými 5 vrstvami. Potom vrch a boky torty potrite tenkou vrstvou zostávajúcej polevy (nie hrubšou, ako je potrebné na pripevnenie posýpky). Dajte do chladničky, kým poleva nestuhne, ale zostane mäkká (asi 10 minút).
Koláč (na podnose) položte na plech na pečenie s okrajom. Vrch a boky úplne posypte posýpkou vrátane tých, ktoré spadnú na plech na pečenie.