Hruška so zázvorom a paštrnákom, dusená vo víne
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Pobrežný pás Čierneho mora je historickou domovinou pontských Grékov a od roku 657 pred Kristom ich poľnohospodárske a obchodné kolónie pokračovali v helénskom odkaze filozofov, spisovateľov a architektov. Dnes je dobre známe, že divo rastúce jedlá boli obľúbené. Hrušky patria medzi ovocie, ktoré pochádza z tohto regiónu a okamžite sa stali súčasťou každodennej stravy spolu s rastlinnými potravinami. Kulinárske tradície, úzko prepojené s preferenciami iných národov, ako napríklad Skýtov, pretrvávajú dodnes.
Odporúčame
Recept:
V hlbokej panvici zmiešajte 2 na štvrtiny prekrojené hrušky Beurre Bosc a 3 nakrájané paštrnáky. Pridajte 1/2 šálky bieleho vína a kurací vývar, 2 PL (30 g) masla, šťava z 1 citróna, niekoľko plátkov zázvoru, 1 bobkový list, štipka cukru a drvené sušené kajenské korenie.
Čiastočne prikryte a duste na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí a hrušky nezhnednú (asi 20 minút). Pridajte trochu vody a premiešajte. Podávajte s kačicou, kačacou pečeňou alebo inou hydinou.
Možno, možno by vás recept zaujímal Plnený chlieb s hruškami, syrom brie a konfitovanou kačicou.
Recepty s podobnými ingredienciami: hrušky, koreň paštrnáku, koreň zázvoru, biele víno, citrónová šťava, bobkový list, mleté kajenské korenie
Kategórie:
Podobné recepty
