Čas: 4 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Doprajte svojej rodine lahodný hovädzí guláš, pripravený a podávaný s jemnými zemiakmi, mrkvou a paštrnákom. Paradajkový pretlak, červené víno a hovädzí vývar dodávajú tomuto rustikálnemu mäsu bezkonkurenčnú chuť. Ree Drummond má však jednu tajnú ingredienciu: poriadnu dávku pomarančového džemu. Tento krok nevynechajte!

Zloženie:

• 3 PL olivového oleja
• 1 kus hovädzej plecnej krčnej s hmotnosťou 2–2,3 kg.
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 3 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 2 cibule, nakrájané na kocky
• 2 šálky červeného vína (alebo viac hovädzieho vývaru)
• 2 šálky hovädzieho vývaru
• 1/4 šálky sladkého pomaranča
• 5 veľkých červených zemiakov, nakrájaných na štvrtiny
• 4 mrkvy, nakrájané diagonálne na plátky s hrúbkou 2,5 cm.
• 4 paštrnáky, ošúpané a nakrájané diagonálne na 2,5 cm hrubé plátky.
• 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
• 3 vetvičky čerstvého tymianu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, červené víno, červené zemiaky, mrkva, koreň paštrnáku, rozmarín, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 135 °C.
Krok 2
• V hrnci s hrubým dnom, vhodnom do rúry a s pokrievkou, rozohrejte olivový olej na vysokej teplote. Mäso osoľte a okoreňte z oboch strán a opekajte ho asi minútu z každej strany. Mäso preložte na tanier.
Krok 3
• Znížte teplotu na stredne vysokú a pridajte paradajkový pretlak, zeler, cesnak a cibuľu. Miešajte a varte, kým zelenina nezačne mäknúť a paradajkový pretlak nezmení na tehlovočervený, 2–3 minúty. Prilejte víno a miešajte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky. Prilejte vývar a potom pridajte pomarančový džem.
Krok 4
• Vráťte mäso do hrnca a posypte zemiakmi, mrkvou, paštrnákom, rozmarínom a tymianom. Zeleninu a bylinky ponorte do tekutiny, potom hrniec prikryte, vložte do rúry a duste 3–4 hodiny, kým mäso nezmäkne.
Krok 5
• Mäso preložte na servírovací tanier (ak sa rozpadá, je to skvelé!), poukladajte okolo neho zeleninu a potom ho polejte omáčkou z panvice. Kompletné a neporovnateľné jedlo na chutné jedlo!

Hlasy: 1