Tekvicový a jablkový koláč

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Podrobný recept na prípravu amerického tekvicovo-jablkového koláča.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jeden nepečený 23 cm koláčové cesto vyrobené z nasekaného krehkého cesta
2 lyžice (30 g) nesoleného masla
2 jablká gala, nakrájané na kocky s veľkosťou asi 2 cm.
1 jablko Macintosh, nakrájané na kocky s veľkosťou asi 2 cm.
1 čajová lyžička muškátového orieška
1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého zázvoru
1/8 čajovej lyžičky mletých klinčekov
Stolová soľ
430 g. tekvicové pyré
1/2 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky tmavohnedého cukru
340 g koncentrovaného mlieka
2 vajcia
Šľahačka, voliteľné
Špeciálne vybavenie: okrúhla forma na pečenie s priemerom 23 cm

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, maslo, jablká, muškátový oriešok, škorica, mletý zázvor, klinček, tekvicové pyré, cukor, hnedý cukor, koncentrované mlieko, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 180 °C a plech na pečenie vložte do stredu.
Cesto vložte do formy na pečenie. Cesto pritlačte na dno a boky formy a potom odrežte prebytočné cesto. Nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravení na použitie.

V stredne veľkej panvici roztopte maslo na strednom ohni, potom pridajte jablká, 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška, škoricu, zázvor, klinčeky a štipku soli. Varte, kým jablká nezačnú mäknúť, 8 až 10 minút, potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Do misky pridajte tekvicové pyré a zmiešajte ho s kryštálovým cukrom, hnedým cukrom, kondenzovaným mliekom, vajcami a štipkou soli.
Vyberte cesto na koláč z chladničky a naplňte ho jablkovou zmesou. Navrch nalejte tekvicovú plnku a posypte zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou muškátového orieška. Pečte koláč, kým plnka nestuhne, 1 hodinu 15 minút až 1 hodinu 30 minút.
Necháme vychladnúť, potom koláč nakrájame a ak ho použijeme, navrch dáme šľahačku.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká šéfkuchárka, podnikateľka a moderátorka z Claveracku v štáte New York.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Tekvicové jedlá / Tekvicové koláče / Tekvicové dezerty a pečivo

Podobné recepty