Zatvorený kurací koláč s pokrievkou z praclíkov

Hlasy: 4

Ako pripraviť - Kurací koláč s pokrievkou z praclíkov

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

V USA je obľúbeným jedlom „comfort food“ (pohodlné jedlo), ktoré má byť chutné a výživné. Takéto jedlo sa pripravuje na obnovenie duševnej rovnováhy a má ďaleko od zdravého stravovania. Uzavreté koláče sú veľmi obľúbené; nielenže obsahujú lahodnú plnku, ale aj vyzerajú domácky a ich vzhľad evokuje uvoľnenie a jednoduchosť: medzi prepletenými vrstvami chrumkavého cesta vidíte plnku posypanú červenou mrkvou a zeleným hráškom. V tomto recepte je vrch koláča vyrobený z mäkkých, solených praclíkov. Môžu sa použiť na nasiakanie tekutiny z plnky. Zvyšky príloh sa dajú použiť ako plnka, takže koláč môže slúžiť ako niekoľko jedál a nahradiť ich všetky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

680 g mrazeného cesta na pizzu, izbovej teploty
2 šálky vareného kuracieho mäsa, natrhaného na vlákna
2 lyžice (30 g) masla
1 stredná cibuľa, nakrájaná
3 stredné mrkvy, nakrájané
2 stonky zeleru, nasekané
1/4 šálky múky
2,5 šálky kuracieho vývaru
1/2 šálky mrazeného hrášku, rozmrazeného a scedeného
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
1/2 šálky sódy bikarbóny
1 veľké vajce
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli na praclíky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, mrkva, zeler, cibuľa, hrach, petržlen, múka, kura

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 177 °C.
V hrnci roztopte maslo na strednom ohni, pridajte nakrájanú cibuľu a varte do mäkka (asi 5 minút). Vmiešajte mrkvu a zeler a varte ďalšie 2 minúty. Pridajte múku a miešajte, aby sa zelenina obalila. Varte 2 minúty.

Prilejte kurací vývar a pridajte 1 čajovú lyžičku hrubej soli a 1 čajovú lyžičku korenia. Priveďte k varu. Varte, kým vývar mierne nezhustne (asi 10 minút). Vmiešajte kuracie mäso, hrášok a petržlenovú vňať. Zmes nalejte do hlbokej 23 cm formy na koláč.

Do veľkého hrnca s hrubým dnom pridajte sódu bikarbónu, 2 čajové lyžičky hrubej soli a 8 šálok vody. Zmes priveďte do varu.
Kým sa voda vrie, rozdeľte cesto na pizzu na štyri rovnaké časti (každá s hmotnosťou približne 170 gramov). Z každej časti zrolujte šnúru dlhú približne 90 cm. Konce šnúry zdvihnite do tvaru U a potom ich dvakrát zatočte. Zatočené konce cesta pritiahnite k sebe a položte ich na spodnú zakrivenú časť šnúry. Konce zatlačte do cesta a pomocou trochy vody ich prilepte. Opakujte so zvyšnými časťami cesta.
Pomocou dierkovanej lyžice alebo sieťovaného cedníka opatrne ponorte jeden z vyformovaných praclíkov do vriacej vody. Varte 30 sekúnd, potom opatrne otočte a varte ďalších 30 sekúnd. Hotový praclík vyberte a položte ho na dosku na krájanie, aby odkvapkal. Opakujte so zvyšnými 3 praclíkmi.
Uvarené praclíky poukladajte na cesto na koláč tak, aby sa ich zaoblené konce dotýkali okraja formy a skrútené konce trčali von. V malej miske rozšľahajte vajce s 1 polievkovou lyžicou vody. Každý praclík potrite zmesou a posypte hrubozrnnou soľou.
Pečte, kým praclíky nie sú tmavohnedé a plnka nezačne bublať a zohreje sa, 45 až 50 minút.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Slané koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty