Cupcakes s kokosovou polevou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kokosové muffiny s polevou

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 18 koláčikov

Na rozdiel od bežných cupcakes alebo muffinov sú cupcakes vždy zdobené polevou a dekoráciami, ktoré im dodávajú vzhľad miniatúrnych tort. Rovnako ako torty, aj variácie cupcakes sú nekonečné. Napríklad, upečte korenené cupcakes pridaním rôznych aromatických korenín do cesta. Kyslé mlieko v ceste im dodá vlhkú textúru, zatiaľ čo samostatne vyšľahané bielky vmiešané do cesta dodajú ľahkosť a vzdušnosť. Ozdobte cupcakes snehobielou kokosovou smotanou a navrch posypte kokosovými vločkami alebo strúhaným kokosom. Sladká kokosová chuť sa bude krásne hodiť ku koreniu a vaše cupcakes budú skvelým doplnkom každej oslavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

2 PL + 2 PL prémiovej múky
1 šálka cukru
0,5 šálky zlatohnedého cukru, pevne posypaného
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička jemnej soli
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky mletého kardamónu
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/3 šálky rastlinného oleja
3/4 šálky kyslého mlieka
1 polievková lyžica melasy
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 veľké vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov
Sladené kokosové vločky na ozdobu
Jahody na ozdobu

Glazúra

1/4 šálky masla izbovej teploty
3,5 šálky preosiateho práškového cukru
1/4 šálky kokosového mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky kokosového extraktu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kokosové mlieko, sirup, nové korenie, kardamóm, škorica, kokosové vločky, jahoda

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C a vysteľte 2 formy na muffiny 18 papierovými košíčkami.
Vo veľkej mise preosejte múku, 0,5 šálky kryštálového cukru, hnedý cukor, prášok do pečiva, soľ a korenie.

V múčnej zmesi urobte jamku a prilejte do nej rastlinný olej, kyslé mlieko, melasu a vanilku. Šľahajte mixérom 1 minútu. Pridajte žĺtky a šľahajte ďalšiu minútu.

V samostatnej miske vyšľahajte bielky mixérom s čistými metličkami do peny. Postupne pridávajte zvyšných 0,5 šálky cukru a šľahajte, kým nevznikne tuhý sneh. Bielky opatrne vmiešajte do cesta a lyžicou rozdeľte zmes do formičiek na muffiny.
Pečte 15 až 18 minút alebo kým sa muffiny po ľahkom stlačení nevrátia späť do pôvodného tvaru. Nechajte ich vychladnúť.
GlazúraMaslo vyšľahajte do peny. Pri nízkej rýchlosti mixéra vmiešajte polovicu práškového cukru a potom pridajte kokosové mlieko. Potom vmiešajte vanilkový a kokosový extrakt (pozri poznámku*) a zvyšný práškový cukor. Ak je poleva príliš riedka, pridajte trochu viac práškového cukru a ak je príliš hustá, trochu viac kokosového mlieka. Polevu natrite na muffiny a ozdobte kokosovými vločkami alebo kokosovými kučerami (pozri poznámku*).

Tipy na zdobenie *

Cupcakes sa dajú ozdobiť aj dlhými kokosovými vločkami, ktoré sa odrežú z dužiny kokosového orecha škrabkou na zeleninu. Vločky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, bohato posypte práškovým cukrom a pečte v rúre pri teplote 180 °C (350 °F) 10 minút. Nechajte vychladnúť a ozdobte cupcakes.

Použitie aróm, ako je rum alebo kokosový extrakt, je čisto vecou chuti. Umelé arómy, na rozdiel od prírodných extraktov, môžu niekedy dodať dezertom priveľa chuti (v prípade kokosového extraktu, ak ho pridáte priveľa, váš dezert bude voňať ako opaľovací krém)..