Najlepšie perníkové sušienky

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 30

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 174, celkový tuk 3 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 2 G., sacharidy 35 G., vlákno 1 G., cholesterol 12 mg, sodík 107 mg, cukor 24 G.

Tu je perfektný recept na slávnostných perníkových mužíkov (alebo iné figúrky), ktoré sa dajú ozdobiť polevou. Vyvážená zmes teplého korenia a melasy dodáva sušienkam výraznú vôňu a chuť. A vďaka kombinácii masla a tuku sa cesto ľahko vyvaľká a počas pečenia si drží tvar.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

3,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
1 polievková lyžica mletého zázvoru
2 čajové lyžičky mletej škorice
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička jemnej soli
1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
6 polievkových lyžíc nesoleného masla, rozpusteného
1 polievková lyžica roztopeného tuku
2/3 šálky svetlohnedého cukru
3/4 šálky melasy
1 veľké vajce

Kráľovská poleva

450 g (3,5 šálky) práškového cukru
2 lyžice sušeného vaječného žĺtka
Potravinárske farbivo

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mletý zázvor, škorica, nové korenie, klinček, vajcia, margarín, melasa

Príprava jedla podľa receptu:

Súbor cookie:

Vo veľkej mise zmiešajte múku, zázvor, škoricu, sódu bikarbónu, soľ, nové korenie a klinčeky. V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte maslo, tuk, hnedý cukor a melasu. Vmiešajte vajce. Postupne v štyroch dávkach pridávajte suché ingrediencie a po každom pridaní miešajte, kým sa úplne nezapracujú.
Cesto rozdeľte na polovicu, každý kus zabaľte do potravinovej fólie a sploštite na hrúbku 1 cm. Dajte na 2 hodiny do chladničky.

Predhrejte rúru na 175 °C.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte jeden kus cesta na hrúbku 0,5 cm a podľa potreby posypte múkou. Vykrojte sušienky požadovaného tvaru s veľkosťou 8 – 12 cm. Prebytočnú múku otraste a cesto dajte na plech na pečenie na 15 minút do chladničky. Postup zopakujte s druhým kusom cesta.
Pečte sušienky dozlatista po okrajoch, 12-15 minút. Preložte ich na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Kráľovská poleva:

V mise kuchynského robota s metličkovým nástavcom zmiešajte práškový cukor a suché bielky. Šľahajte so 6 lyžicami vody, kým nevzniknú hladké, pevné a lesklé vrcholy, pričom pridávajte po jednej lyžici vody. Podľa potreby pridajte potravinárske farbivo. Naplňte cukrárske vrecká s koncovkami polevou. Ozdobte perníčky.