Cukrové sušienky s maľovanou polevou

Hlasy: 4

Ako vyrobiť - Cukrové sušienky s ozdobenou polevou

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 – 36 sušienok

Najmä počas zimných sviatkov sa pečú a hojne konzumujú domáce koláčiky. Jedným z najobľúbenejších druhov sú cukrové koláčiky. Tieto koláčiky sa rýchlo pripravujú z ľahko dostupných ingrediencií: múky, masla, cukru, vajec a prášku do pečiva. Dajú sa vykrajovať do rôznych tvarov a sú ideálne na zdobenie kráľovskou polevou, čo je zábavná aktivita pre celú rodinu. Deti si obzvlášť rady zdobia vlastné koláčiky. Na konci receptu na koláčiky nájdete recept na kráľovskú polevu a návod, ako ju nanášať. Zafarbite polevu do tradičných vianočných farieb a nechajte svoju fantáziu plynúť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2,5 šálky múky na pečenie (nie samokypriacej) + navyše na prácu
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
220 g nesoleného masla, izbovej teploty
3/4 šálky cukru
1 veľké vajce
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Kráľovská poleva na ozdobenie (pozri recept)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: múka na koláče, vaječný prášok, práškový cukor, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Preosieť múka na koláče, prášok do pečiva a soľ na plechu papiera na pečenie alebo v stredne veľkej mise; odložte bokom. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti do peny, približne 5 minút. Pridajte vajce a vanilkový extrakt a šľahajte, kým sa všetko nespojí. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v dvoch dávkach vmiešajte múčnu zmes.
Cesto rozdeľte na polovicu a rozdeľte ho medzi dva kusy potravinárskej fólie; vytvarujte z neho disky. Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 1 hodinu do chladničky. Cesto sa dá tiež zmraziť až na 1 mesiac; rozmrazte ho cez noc v chladničke.

Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. Pracujte s jedným kotúčom cesta naraz a rozvaľkajte ho na pomúčenej pracovnej doske, podľa potreby posypte múkou, kým nedosiahne hrúbku asi 0,6 cm. Pomocou vykrajovačiek na sušienky s priemerom 5 až 10 cm vykrojte z cesta tvary; umiestnite ich na pripravené plechy na pečenie 5 cm od seba. Ak cesto počas práce príliš zmäkne, vráťte ho do chladničky, aby opäť stuhlo. Pozbierajte zvyšky cesta a dajte ich do chladničky; potom znova rozvaľkajte, aby ste mohli vykrojiť ďalšie sušienky. Tvary dajte do chladničky na 30 minút.
Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 175 °C. Pečte, pričom v polovici pečenia plechy otáčajte, kým sušienky mierne nenafúknu a nebudú zlatisté, 13 až 15 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť na plechu a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli, a potom ich ozdobte polevou.
Základná kráľovská poleva

Vo veľkej mise vymiešajte 450 g práškového cukru a 2 polievkové lyžice suchých bielkov. Pridajte 5 polievkových lyžíc vody a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevzniknú mäkké, lesklé špičky, v prípade potreby pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu vody. Misku prikryte vlhkou papierovou utierkou a potravinovou fóliou, kým nebudete pripravení použiť, aby poleva nevyschla.
VÝCHODpribližne 2 a 1/4 šálky
Celé potrite sušienky kráľovskou polevou

Preložte asi 0,5 šálky kráľovskej polevy do znovu uzatvárateľného plastového vrecka a odstrihnite malý roh. Okolo okrajov každého koláčika vytvarujte tenký okraj. Nechajte niekoľko minút odstáť. Zvyšnú polevu zrieďte niekoľkými kvapkami vody, kým nedosiahne konzistenciu sirupu.

Polovicu tekutej polevy vložte do plastového vrecka so zipsom a zvyšnú časť zafarbite červeným a/alebo zeleným gélovým potravinárskym farbivom. Preneste farebnú polevu do vrecúšok. Odstrihnite roh vrecka s bielou polevou a naneste ju do vnútra okraja tak, aby úplne zakryla sušienky.

Pomocou malej odsadenej špachtle alebo zadnou stranou lyžice rozotrite polevu tak, aby pokryla sušienky. Sušienky ozdobte farebnou polevou skôr, ako biela poleva stuhne. Nechajte sušienky stuhnúť pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu.