Pizza s cestom plneným mozzarellou

Hlasy: 13

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 2

Mnoho ľudí pri jedení pizze necháva vonkajšie cesto za sebou. Ale s touto pizzou sa to nestane – zjedia každý posledný lahodný kúsok! Jej cesto je plnené feferónkami a mozzarellovými tyčinkami. Samotná pizza je vyrobená v detroitskom štýle, čo znamená, že sa pečie v štvorcovej forme, vďaka čomu má hrubé, chrumkavé cesto. Cesto nalejte do formy a roztiahnite ho po celom povrchu, potom vytvorte okraj plnkou. Keď je okraj vytvorený, rozotrite po celom povrchu cesta ďalšie feferónky a mozzarellu a upečte. Počas pečenia pizze si pripravte lahodnú mäsovú omáčku a na koniec ju posypte množstvom parmezánu. Je lahodná, sýta a šťavnatá.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

450 g vychladeného cesta na pizzu
2 PL olivového oleja
2 lyžice (30 g) masla izbovej teploty
60 plátkov feferónovej klobásy (180 g)
8 tyčiniek mozzarelly
2 lyžice strúhaného parmezánu, plus navyše na servírovanie
Špeciálne vybaveniekovová plech na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm.

Mäsová omáčka

1 polievková lyžica olivového oleja
1 sladká talianska klobása bez obalu (asi 110 g)
1 strúčik cesnaku, nadrobno nasekaný
Polovica červenej papriky, nadrobno nakrájanej
Polovica malej cibule, nadrobno nakrájanej
60 g paradajkového pretlaku
Štipka vločiek červenej papriky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, pepperoni klobása, syr mozzarella, Parmezán, paradajkový pretlak, kupaty (vyprážané klobásy), cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

PizzaCesto na pizzu vložte do veľkej misy a potrite olivovým olejom. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým mierne nenarastie a nedosiahne izbovú teplotu, približne 30 minút.
Vymastite celý vnútro kovovej formy s rozmermi 20 x 20 cm maslom a cesto vložte do stredu. Končekmi prstov rozotrite cesto od stredu smerom na dno a po stranách formy.

Plátky pepperoni poukladajte na dno plechu pozdĺž okrajov plechu tak, aby sa mierne prekrývali, približne 8 plátkov na každú stranu. Na pepperoni položte z každej strany 1 tyčinku mozzarelly a potom cesto preložte pozdĺž okrajov plechu, aby ste uzavreli klobásu a syr. Okraj cesta zatlačte pod pepperoni a syr smerom k okrajom plechu tak, aby zostali vo vnútri cesta. Cesto pritlačte okolo plnky a utesnite. Získate tak plnený korpus. Cesto medzi okrajmi (ale nie samotné okraje) prikryte zvyšnými plátkami pepperoni.
Rozdeľte každú zo zostávajúcich 4 syrových tyčiniek na 4 dlhé kusy. Polovicu kúskov syra rovnomerne rozložte po okrajoch plechu tak, aby sa syr dotýkal bokov. Zvyšné kúsky syra poukladajte na pepperoni do stredu. Celú pizzu posypte parmezánom. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nenakysne, približne 30 minút.
Do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt, naň položte plech na pečenie a predhrejte rúru na 260 °C.
Pizzu položte na predhriaty plech na pečenie a pečte, kým okraje nie sú tmavohnedé a syr sa neroztopí a nezačne bublať, 15 až 20 minút.
Medzitým si pripravte mäsovú omáčku.V malom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne lesknúť. Pridajte talianske klobásy a opekajte ich, pričom ich rozdrobte drevenou lyžicou, kým nebudú jemne zhnednuté, asi 4 minúty. Pridajte cesnak, papriku a cibuľu a opekajte za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí a cibuľa nezmäkne, asi 3 minúty.

Pridajte paradajkový pretlak, ¾ šálky vody, štipku vločiek červenej papriky a soli a niekoľko mletých čiernych korení. Priveďte do varu, znížte teplotu na stredne nízku a varte bez pokrievky na miernom ohni za častého miešania, kým omáčka nezhustne, približne 5 minút.
Vyberte pizzu z rúry a pomocou kovovej špachtle uvoľnite boky a spodok pizze. Pizzu položte na dosku na krájanie a navrch nalejte mäsovú omáčku. Posypte ďalším parmezánom, nakrájajte na štvorce a podávajte.