Arktický char pečený v rúre s bylinkami
Hlasy: 2
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Arktický sivoň patrí do čeľade lososovitých a rovnako ako iné červené ryby má jedinečné zloženie a celý rad prospešných živín, ktoré sa najlepšie zachovajú pečením. Najlepšími spoločníkmi k pečenej rybe sú aromatické bylinky a citrón. Pripravte si pastu zo šalvie, petržlenovej vňate, tymianu, rozmarínu a citrónovej kôry a potrite ňou filety z ryby. Kým sa sivoň pečie, pripravte si chrumkavú petržlenovú vňať a šalviové listy pre krásnu prezentáciu opražením na panvici na masle.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 vetvičky šalvie
- 3 vetvičky petržlenovej vňate
- 3 vetvičky tymianu
- 1 vetvička rozmarínu
- 4 široké pásiky citrónovej kôry (nakrájanej škrabkou na zeleninu)
- 1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
- 1/4 šálky olivového oleja + navyše na vymastenie
- 1 arktický sieň s hmotnosťou 1,3 kg, ošúpaný, rozrezaný na motýle, umytý a vykostený
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šalvia, petržlen, tymian, rozmarín, citrónová kôra, cesnak, losos
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. Odstráňte lístky z 2 vetvičiek šalvie, 1 vetvičky petržlenovej vňate, všetkého tymianu a rozmarínu; jemne nasekajte spolu s citrónovou kôrou. Preložte do malej misky a vmiešajte cesnak a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, aby vznikla pasta.
- Plech na pečenie s okrajom vymastite olivovým olejom. Tupou stranou noža prejdite po koži ryby, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť; osušte ju zvnútra aj zvonka. Preložte rybu na pripravený plech na pečenie. Ostrým nožom urobte 4 zárezy na každej strane ryby; votrite 1 polievkovú lyžicu olivového oleja zvnútra aj zvonka a uistite sa, že ste pokryli všetky zárezy. Votrite rybu zvnútra aj zvonka 1,5 čajovou lyžičkou soli a 0,5 čajovej lyžičky korenia; vnútro potrite bylinkovou pastou.
- Pečte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti ryby neukáže 54 °C – 57 °C (135 °F – 135 °F), 15 – 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút odpočívať pred krájaním.
- Medzitým rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja v malej panvici na stredne vysokom ohni. Otrhajte lístky zo zvyšnej 1 vetvičky šalvie a 2 vetvičiek petržlenovej vňate, pridajte ich do horúceho oleja a za stáleho miešania opekajte do chrumkava, 30 sekúnd až 1 minútu. Preložte listy na papierové utierky a osoľte.
Kategórie:
Podobné recepty
