Marocký pikantný char s mrkvou
Hlasy: 2
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 480, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 32 G., vlákno 7 G., cholesterol 97 mg, sodík 497 mg, cukor 0 G.
Kalórie 480, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 32 G., vlákno 7 G., cholesterol 97 mg, sodík 497 mg, cukor 0 G.
Filet z arktického char sa opečie na panvici a podáva sa so sladkokyselou glazovanou mrkvou a mandľami v marockom štýle. Ras el hanout, korenie, ktoré sa môže pridať na oblohu aj k rybe, dodáva celému jedlu jedinečnú chuť. Ak ho nenájdete v uličke s korením, skúste zmiešať korenie na tekvicový koláč, mletý kmín a kajenské korenie (pomery sú uvedené na konci receptu).
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/4 šálky mandľových vločiek
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 700 g mrkvy, nakrájanej na tyčinky
- 0,5 šálky sušených marhúľ, nakrájaných na 4 kusy
- 4 zelené cibuľky, nakrájané
- 1/4 šálky tenko nakrájaných odkôstkovaných zelených olív
- 1 polievková lyžica medu
- Šťava z polovice citróna
- 2 čajové lyžičky marockého ras el hanout
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 4 filety z arktického sivena s kožou (približne 170 g každý, stredná časť)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: losos, mrkva, sušené marhule, olivový, korenie ras el hanout, citrón, mandľa
Príprava jedla podľa receptu:
- Mandle opečte na veľkej suchej panvici na strednom ohni, občas premiešajte, dozlatista, 3-5 minút. Preložte na tanier a nechajte vychladnúť.
- Vráťte panvicu na stredný plameň. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, potom pridajte mrkvu, sušené marhule a ¾ šálky vody. Znížte plameň na stredne nízky, prikryte a varte na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne, 8 až 10 minút. Odstráňte pokrievku a pridajte opečené mandle, zelenú cibuľku, olivy, med, citrónovú šťavu a 1 čajovú lyžičku ras el hanout. Zvýšte plameň a priveďte k miernemu varu. Varte za občasného miešania, kým sa tekutina neodparí a mrkva nezmäkne, približne 5 minút. Vmiešajte petržlenovú vňať.
- Medzitým posypte rybu zvyšnou 1 čajovou lyžičkou ras el hanout a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na vysokom ohni. Pridajte rybu kožou nadol a opekajte, raz otočte, kým nie je prepečená, 5 až 6 minút; osoľte. Odstráňte z ohňa a nechajte rybu 2 minúty odpočívať v horúcej panvici. Podávajte s mrkvou.
Poznámka
V uličke s korením hľadajte marocký ras el hanout alebo namiesto toho zmiešajte 1 čajovú lyžičku korenia na tekvicový koláč a mletej rasce spolu so štipkou kajenského korenia.
Kategórie:
Podobné recepty
