Vyprážané char s citrónovým maslom a kaparami
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 400, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 83 mg, sodík 671 mg, cukor 3 G.
Kalórie 400, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 83 mg, sodík 671 mg, cukor 3 G.
Na panvici opečený filet z arktického sivena sa podáva s kyslým citrónovým maslom a kaparami, krutónmi a blanšírovanou zelenou fazuľkou ako prílohou. Jeho príprava je jednoduchá, nenáročná a ideálna na ľahkú večeru uprostred týždňa alebo na slávnostnú pochúťku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 – 600 g filetu z arktického sivena, nakrájaného na 4 kusy
- 70 g nesoleného masla, izbovej teploty
- 2 PL kapár v slanom náleve, sceďte slaný nálev, kapary nadrobno nasekajte
- 1 PL nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- Jemne nastrúhaná kôra a šťava z polovice citróna + mesiačiky na servírovanie
- 1 šálka starého chleba, nakrájaného na 1 cm kúsky (bageta alebo vidiecky chlieb)
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- 340 g zelenej fazuľky, bez koncov
- Citrónové kliny, na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: rybie filé, citrónová kôra, zelené fazuľky, kapary
Príprava jedla podľa receptu:
- V miske zmiešajte 4 polievkové lyžice masla, kapary, petržlenovú vňať, citrónovú kôru a šťavu, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia pomocou špachtle; odložte. Priveďte do varu stredne veľký hrniec s osolenou vodou.
- Vo veľkej nepriľnavej panvici roztopte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla na stredne vysokom ohni. Pridajte kúsky chleba, osoľte a opekajte za občasného miešania dozlatista, približne 4 minúty; preložte na tanier.
- Panvicu utrite, pridajte rastlinný olej a zohrejte na stredne vysokom ohni. Rybu posypte soľou a korením z oboch strán a položte ju na panvicu kožou nadol. Varte, kým koža nie je zlatistohnedá a chrumkavá, približne 4 minúty.
- Opatrne otočte a pokračujte v varení, kým nie je jedlo prepečené, približne 1 minútu; preložte na tanier.
- Medzitým vložte fazuľu do vriacej vody a varte ju do chrumkava, približne 4 minúty. Sceďte a dochuťte soľou a korením.
- Rozdeľte na taniere a navrch dajte krutóny. Pridajte rybu a pokvapkajte citrónovo-kaparovým olejom; podávajte s plátkami citróna.
Kategórie:
Podobné recepty
