Pečený halibut s čerstvými bylinkami

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 638, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 28 G., sacharidy 7 G., vlákno 2 G., cholesterol 94 mg, sodík 343 mg, cukor 0 G.

Toto jedlo sa pripravuje z filetu z halibuta, pokvapkaného citrónovou šťavou, potretého majonézou a zapečeného v rúre. Niekoľko minút pred hotovosťou sa ryba griluje dozlatista. Lahodným doplnkom k jemnej bielej rybe sú čerstvé aromatické bylinky: petržlenová vňať, kôpor a pažítka – všetky sú nadrobno nasekané a posypané pri servírovaní. Halibut sa podáva s ľahkou oblohou z rukoly ochutenej citrónovou šťavou a olivovým olejom a s paradajkami tvarohu hovädzie srdce, ktorých sladkosť dokonale dopĺňa pikantnú zeleninu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľký filet z halibuta, bez kože (asi 1,5 kg, najlepšie stred)
1 citrón, prekrojený na polovicu + mesiačiky na servírovanie
0,5 šálky majonézy
2 lyžice nahrubo nasekanej čerstvej pažítky
2 lyžice nahrubo nasekaného čerstvého kôpru
2 lyžice hrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
4 šálky mladej rukoly (asi 100 g)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
3 veľké dedičné paradajky alebo býčie srdce, nakrájané na 1 cm hrubé kolieska.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: halibut, šalátové paradajky, rukola, kôpor

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte ju na 230 °C. Halibuta nakrájajte na štvrtiny a rybu položte reznou stranou nadol na plech vystlaný alobalom. Na rybu vytlačte polovicu 1 citróna a posypte soľou a čiernym korením; potrite majonézou. Pečte, kým ryba nie je takmer prepečená, 6 až 7 minút. Znížte teplotu rúry na gril. Grilujte rybu dozlatista, približne 3 minúty.
Medzitým v malej miske zmiešajte cibuľu, kôpor a petržlenovú vňať. Rukolu premiešajte so šťavou zo zvyšnej polovice citróna a 1 polievkovou lyžicou olivového oleja; dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Rybu rozdeľte na taniere a posypte bylinkami. Rukolu a paradajky pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Podávajte s plátkami citróna.

Kategórie: