Hruškový koláč s vidieckym vzhľadom

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Hruškový koláč s vidieckymi ingredienciami

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 220, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 20 mg, sodík 55 mg, cukor 0 G.

Tento rustikálny koláč očarí svojím útulným, jednoduchým zovňajškom a zároveň zaujme neuveriteľnou chuťou pečených hrušiek s medovou polevou na drobivej kôrke. Cesto vymiesime zo zmesi univerzálnej a celozrnnej múky, ktorá dodá vlákninu a jemnú orieškovú chuť. Hrušková plnka sa umiestni do stredu rozvaľkaného cesta a okraje sa prehnú, aby zostala šťava – to je krása tohto polouzavretého rustikálneho koláča. Hneď po vytiahnutí z rúry pokvapkáme medovou polevou. Podávame teplý a vychutnáme si jeho magickú ovocnú chuť s náznakmi karamelu a citrusov.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

0,5 šálky celozrnnej múky na pečenie
alebo celozrnnej pšeničnej múky s vysokým obsahom bielkovín
0,5 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky kryštálového cukru
1/8 čajovej lyžičky soli
60 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
2 lyžice nízkotučného jogurtu alebo kefíru
3 polievkové lyžice ľadovej vody

Plnenie

3 stredné hrušky
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
3 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
1/8 čajovej lyžičky mletej škorice

Glazúra

1 čajová lyžička medu
1/4 čajovej lyžičky vriacej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, kyslé mlieko, kefír, hrušky, citrónová šťava, škorica, med, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

V stredne veľkej mise zmiešajte celozrnnú a viacúčelovú múku, cukor a soľ. Pridajte maslo a pomocou dvoch nožov alebo cukrárskeho noža nakrájajte maslo na zmes múky, kým sa nenakrája na malé kúsky. V malej miske zmiešajte kyslé mlieko s ľadovou vodou. Vidličkou postupne vmiešajte tekutú zmes do suchej zmesi. Vytvarujte cesto do kotúča s priemerom 10 cm a zabaľte ho do potravinovej fólie. Dajte na 30 minút do chladničky.
Hrušky:

Medzitým predhrejte rúru na 220 °C a pripravte si plnku. Ošúpte a odkôstkujte hrušky a nakrájajte ich na plátky hrubé 0,5 cm. Vo veľkej mise zmiešajte plátky hrušiek s citrónovou šťavou. Posypte kukuričným škrobom, hnedým cukrom a škoricou a premiešajte, kým sa rovnomerne neobaľujú.

Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte vychladnuté cesto na veľký kruh s priemerom približne 22 cm. Plech vysteľte papierom na pečenie a pomocou valčeka preneste cesto na pripravený plech. Ak sa cesto trhá, zalepte ho prstami.
Hrušky poukladajte do stredu kruhu z cesta a nechajte 5 cm okraj. Okraj preložte cez plnku. Hrušky tak budú len čiastočne zakryté a nemusí byť rovnomerný.
Koláč pečte 15 minút, potom znížte teplotu rúry na 175 °C (350 °F), koláč nechajte v rúre a pečte ďalších 40 minút, kým hrušky nezmäknú a kôrka nezíska zlatistú farbu.
V malej miske zmiešajte med a vriacu vodu, aby ste vytvorili polevu. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry a pokvapkajte medovou polevou celý vrch vrátane ovocia a cesta. Preložte na tanier a nechajte mierne vychladnúť. Nakrájajte na 6 kusov a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.