Vidiecky koláč-galette s jablkami a sušenými čerešňami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vidiecka galette s jablkami a sušenými čerešňami

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 230, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 3 G., sacharidy 39 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Rustikálne koláče majú svoje jedinečné čaro, vyžarujú teplo a pohodlie. Sú tiež neuveriteľne jednoduché na prípravu a čím menej sa snažíte ich upraviť, tým zaujímavejšie sú. Pripravenú ovocnú plnku rozotrite na rozvaľkaný plát cesta a okraje preložte smerom do stredu. Upečte v rúre a vychutnajte si nádhernú klasickú vôňu jabĺk a škorice s jemnými čerešňovými tónmi. Tento koláč je tiež nízkokalorický a veľmi zdravý, bohatý na vlákninu z jabĺk a celozrnnej múky. A chuť je jednoducho úžasná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

0,5 šálky celozrnnej múky
0,5 šálky prémiovej múky
2 čajové lyžičky kryštálového cukru
1/8 čajovej lyžičky soli
4 polievkové lyžice studeného masla, nakrájaného na malé kúsky
2 lyžice nízkotučného kyslého mlieka
3 polievkové lyžice ľadovej vody

Plnenie

3 stredné jablká odrody Golden Delicious, nešúpané
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1/3 šálky sušených višní
1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
3 PL hnedého cukru
1/8 čajovej lyžičky mletej škorice

Glazúra

1 čajová lyžička medu
1/4 čajovej lyžičky vriacej vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: celozrnná múka, prémiová múka, med, kyslé mlieko, čerešňa, jablká, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Na prípravu cestaV kuchynskom robote zmiešajte celozrnnú múku, hladkú múku, kryštálový cukor a soľ. Trikrát pulzne premiešajte. Pridajte maslo a pulzne premiešajte asi 12-krát, kým nezískate hrubú drobivú zmes. V malej miske zmiešajte kyslé mlieko a ľadovú vodu. Nalejte kyslé mlieko do múčnej zmesi a pulzne premiešajte ešte 3-5-krát.
Z cesta vytvarujte kruh s priemerom 10 cm a zabaľte ho do potravinovej fólie. Zmrazte na 10 minút alebo cesto vopred vymiešajte a dajte do chladničky až na 1 deň.

Medzitým predhrejte rúru na 220 °C.
Na prípravu plnkyJablká odkôstkujte a nakrájajte na 0,5 cm plátky. Vo veľkej mise zmiešajte kúsky jabĺk s citrónovou šťavou. Pridajte sušené čerešne, posypte kukuričným škrobom, hnedým cukrom a škoricou a premiešavajte, kým jablká nie sú rovnomerne obalené.
Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte vychladnuté cesto do veľkého kruhu s priemerom približne 22 cm. Plech vysteľte papierom na pečenie, prehodte cesto cez valček a preneste ho na pripravený plech na pečenie. Ak cesto praskne, zalepte ho prstami.
Jablkovú zmes rozotrite do stredu kruhu z cesta a nechajte od okraja 3-5 cm (1-2 palce). Okraje preložte cez plnku. Plnka bude cestom pokrytá iba čiastočne; je v poriadku, ak budú okraje nerovné.
Koláč pečte 15 minút, potom znížte teplotu rúry na 175 °C (350 °F), koláč nechajte v rúre a pečte ďalších 40 minút, kým jablká nezmäknú a kôrka nezíska zlatistú farbu.
V malej miske zmiešajte med a vriacu vodu na prípravu polevy. Keď je koláč hotový, vyberte ho z rúry a potrite medovou polevou plnku a cesto. Preložte na servírovací tanier a nechajte mierne vychladnúť. Nakrájajte na 6 kusov a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.