Mramorový cheesecake s batikovaním

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Mramorovaný cheesecake technikou tie-and-dye

Čas: 2 hodiny 45 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Poznáte tie žiarivé tričká inšpirované hippies zo 60. rokov s viacfarebnými vírmi? Sú neuveriteľne krásne, ale pravdepodobne dosť náročné na replikáciu. Ale čo keby ste dali dezertu tento kyslý odtieň? Verte mi, nie je to o veľa zložitejšie ako štandardná verzia a na stole to bude vyzerať magicky! Takže, chyťte farby a pustite sa do toho!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

2 šálky drvených grahamových krekrov (asi 18 celých krekrov)
110 g masla, rozpusteného
2 polievkové lyžice cukru
Štipka jemnej soli

Cheesecake

980 g smotanového syra
1 a 1/4 šálky cukru
450 g kyslej smotany, izbovej teploty
1 šálka hustej smotany
4 veľké vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Šťava z 0,5 citróna
Neónovo modré, ružové a fialové potravinárske farbivo
Žlté potravinárske farbivo
Šľahačka na servírovanie
Špeciálne vybavenieveľká tortová forma s odnímateľným okrajom s priemerom 25 cm a drevená špajdľa

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, smotanový syr, kyslá smotana, krém, vajcia, vanilkový extrakt, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu a predhrejte rúru na 160 °C.

KoláčZmiešajte rozdrobené grahamové krekry, maslo, cukor a soľ a zmes vytlačte na dno 25-centimetrovej formy s odnímateľným dnom. Pečte 15-18 minút dozlatista. Nechajte úplne vychladnúť. Dno a boky formy vyložte veľkým kusom alobalu a formu položte na plech na pečenie.
PlnenieVo veľkej mise vyšľahajte smotanový syr a cukor mixérom na strednej rýchlosti 1 minútu. Pridajte kyslú smotanu a miešajte, kým sa všetko nespojí. Prilejte smotanu na šľahanie a miešajte, kým sa všetko nespojí. Ručne zašľahajte vajcia, jedno po druhom. Potom, tiež ručne, zašľahajte vanilku a citrónovú šťavu, kým sa všetko nespojí (ak budete miešať príliš dlho, cheesecake sa môže zmeniť na suflé).

Pomocou naberačky nalejte zmes do štyroch samostatných misiek. Každú misku vyfarbite inou farbou: modrou, ružovou, fialovou a žltou. Pridajte toľko potravinárskeho farbiva, aby bola farba veľmi živá a sýta.
Pomocou naberačky na zmrzlinu alebo inej veľkej lyžice postupne nalejte tvarohovú zmes všetkých farieb na cesto, pričom striedajte farby. Pomocou drevenej špajdle sa uistite, že dosiahne úplne na dno, a keď ju pretiahnete cez zmes, premiešajte farby, aby ste vytvorili zložitý vírivý vzor. Formu položte na plech na pečenie. Do pekáča nalejte toľko vody, aby siahala do polovice formy.
Pečte približne 1 hodinu a 20 minút, kým okraje cheesecaku nestuhnú, ale stred sa stále mierne chveje. Vypnite rúru a nechajte koláč v nej ďalšiu hodinu. Preložte formu na mriežku. Nožem prerežte okraje formy a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 8 hodín.
Vyberte cheesecake z formy a položte ho na servírovací tanier alebo stojan na tortu. Podávajte nakrájaný na plátky a ozdobený kopčekom šľahačky.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Koláče / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Americká kuchyňa

Podobné recepty