Dúhový koláčik

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Táto sladká, viacfarebná „dúha“, vznášajúca sa v bielych marshmallow oblakoch, sa prekvapivo ľahko pripravuje. Jediné špeciálne vybavenie, ktoré budete potrebovať, je kruhová forma. Živé farby zdobia tento nezvyčajný koláč vďaka kokosovým vločkám potiahnutým potravinárskym farbivom. Na výrobu „dúhy“ budete potrebovať iba štyri farby a oranžová a fialová vzniknú spojením ostatných.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
1 a 3/4 šálky hladkej múky, plus navyše na posypanie panvice
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
1 PL mlieka, izbovej teploty
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
4 veľké vajcia a 1 žĺtok, izbovej teploty
1 a 1/3 šálky cukru
3 šálky sladených kokosových vločiek
Potravinárske farbivo červená, žltá, zelená a modrá na kokosové vločky
450 g. vanilková glazúra
12 marshmallows
Špeciálne vybavenieForma na tortu s objemom 1,6 kg.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, krém, vajcia, mlieko, vanilkový extrakt, kokosové vločky, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte rošt do spodnej tretiny rúry a predhrejte ju na 177 °C. Vymastite a vysypte múkou plech na pečenie.
Preosejte múku a soľ do stredne veľkej misy. V ďalšej stredne veľkej miske vyšľahajte mlieko, vanilkový extrakt, vajcia a žĺtok, kým sa nespoja.

V mise kuchynského mixéra s metlovým nástavcom šľahajte maslo na strednej rýchlosti do hladka, približne 1 minútu. Kým mixér beží, pridávajte cukor po 1/4 šálky. Šľahajte, kým cesto nie je ľahké a nadýchané, približne 5 minút. Vypnite mixér a zoškrabte všetky ingrediencie po stenách misy, aby sa spojili. Znížte rýchlosť na nízku a pridávajte múčnu zmes po 1/4 šálky. Šľahajte približne 30 sekúnd. Postupne pridávajte vaječnú zmes a šľahajte, kým cesto nie je hladké, približne 3 minúty.

Cesto nalejte do pripravenej formy a vrch uhlaďte stierkou. Vložte do rúry a znížte teplotu na 160 °C. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Po jemnom stlačení by na vrchu nemala byť žiadna preliačina (asi 1 hodina). Nechajte koláč postáť vo forme na mriežke 10 – 15 minút. Potom ho vyklopte na mriežku, aby úplne vychladol.
Medzitým otvorte 6 malých plastových vrecúšok. Do prvého pridajte 3/4 šálky strúhaného kokosu a 10 kvapiek červeného potravinárskeho farbiva. Do druhého vrecka pridajte 3/4 šálky strúhaného kokosu, 5 kvapiek červeného potravinárskeho farbiva a 5 kvapiek žltého potravinárskeho farbiva, aby ste získali oranžovú farbu. Do tretieho vrecka pridajte 3/4 šálky strúhaného kokosu a 10 kvapiek žltého potravinárskeho farbiva. Do štvrtého pridajte 1/4 šálky strúhaného kokosu a 5 kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva. Do piateho vrecka pridajte 1/4 šálky strúhaného kokosu a 5 kvapiek modrého potravinárskeho farbiva.

Do šiesteho vrecka pridajte 1/4 šálky kokosových vločiek a 3 kvapky červeného a 2 kvapky modrého potravinárskeho farbiva, aby ste vytvorili fialovú farbu. Každé vrecko uzavrite a vytlačte čo najviac vzduchu. Miesime a trasieme, kým všetky kokosové vločky nebudú pokryté potravinárskym farbivom. Pre živšie farby môžete množstvo zvýšiť.
Obsah vrecúšok vysypte na plech na pečenie v pásikoch. Nechajte ich 1 hodinu odkryté mierne vyschnúť. Ak kokosové vločky nebudete používať hneď, uskladnite ich vo vzduchotesnej nádobe.
Otočte tortu rovnou stranou nahor a prebytočný materiál odrežte zúbkovaným nožom, aby ste ho zarovnali. Položte ju na pracovnú dosku vypuklou stranou nahor. Tortu rozrežte na polovicu zhora nadol, aby ste vytvorili dva polkruhy. Poukladajte polovice do dvoch oblúkov a spojte ich plochými stranami nadol, aby ste vytvorili jeden oblúk. V prípade potreby odrežte prebytočný materiál, aby boli rovné a stabilné. Polovice torty položte plochými stranami nadol. Pomocou noža na maslo alebo odsadenej špachtle ich potrite polevou zo všetkých strán okrem spodnej.
Do polevy na vnútornej krivke jedného z polkruhov vtlačte pásik fialových kokosových vločiek. Vedľa neho pridajte 2,5 cm široký pásik modrých vločiek. Opakujte so zeleným, žltým a oranžovým posýpkou. Na vonkajšej krivke polkruhu nechajte medzeru, ktorú budete pokrývať červenými kokosovými vločkami. Opakujte s druhou polovicou koláča a viacfarebným posýpkou. Obe polovice opatrne umiestnite späť do oblúkov. Potrite plochý okraj jednej polovice koláča polevou a jemne ho pritlačte na okraj druhej polovice. Zvyšnú polevu rozotrite pozdĺž spoja, kde sa stretávajú. Posypte naň pásikom červených kokosových vločiek a pritlačte ho, čím dokončíte „dúhu“. Pomocou kovovej špachtle a rúk opatrne preložte koláč na servírovací tanier.
Nožnicami alebo kuchynskými nožnicami rozrežte každý marshmallow naprieč na polovicu. Lepkavé konce pripevnite na tanier a ostatné marshmallow, aby ste vytvorili „oblaky“ na bokoch koláča. Pred servírovaním polovice opäť oddeľte a každú nakrájajte na porcie.