5 variácií predjedla „Diabli na koni“

Nový pohľad na klasiku

Tradične sa tento predjedlo z bravčového mäsa pripravuje z vykôstkovaných datlí alebo sliviek, ktoré sú zašpinené ostrým syrom (napríklad modrým syrom), plátkom pečene a/alebo pomarančom. Celé sa potom zabalí do slaniny a pečie dozlatista.

Ale každý tradičný recept má svoj vlastný šmrnc. Toto predjedlo pripomínajúce puzzle ponúka možnosť nezvyčajných kombinácií.

Vyberte si kombináciu podľa svojej chuti

Tento predjedlo sa dá pripraviť s rôznym sušeným ovocím, syrmi, slanými ingredienciami a bravčovým mäsom a pre výraznejšiu chuť pridávame aj ocot alebo sirup. Nebojte sa vyskúšať aj nezvyčajné kombinácie; napríklad namiesto orechov pridajte k šunke a horčici nakladanú zeleninu. Na začiatok postupujte podľa tejto schémy (ingrediencie sú uvedené zľava doprava):


Sušené ovocie: figy, datle, sušené slivky, sušené marhule, hrušky

Syr: farmársky syr, ricotta, Gruyère, kozí syr, syr s modrou plesňou

Chrumkavé ingrediencie: pistácie, škorica, uhorky, mandle Marcona, lieskové orechy

Bravčové mäso: prosciutto, slanina, varené bravčové mäso, serrano jamon, slanina

Záverečný dotyk: citrón, javorový sirup, horčica, sherry ocot, balzamikový ocot

Zostavenie misky

Existuje nespočetné množstvo variácií plnky, ale postup prípravy je vždy rovnaký. Najprv ovocie naplňte syrom. Potom doň vložte orech (alebo niečo iné, napríklad uhorku), pokvapkajte ingredienciou na dokončenie a zabaľte do plátku bravčového mäsa.

Tradične sa predjedlo pečie v rúre, ale ponúkame možnosti, ktoré nie sú o nič menej chutné surové (okrem slaniny, ktorú je potrebné tepelne upraviť).

1: Na neskoré raňajky

Javorový sirup a slanina sú klasickým sladko-slaným duom. Skombinujte ich s datľami, ricottou a škoricou.

2: S francúzskym nádychom

Syr Gruyère, uhorka, zrnitá horčica a šunka – táto kombinácia v európskom štýle sa dobre hodí k sušeným slivkám.

3: Sladký a slnečný predjedlo

Sušené marhule, kozí syr, mandle Marcona, sherry ocot a šunka Serrano vyzerajú spolu veľmi žiarivo.

4: Pikantné a pikantné

Sušená hruška je perfektným základom pre výrazne ochutené ingrediencie, ako je modrý syr, lieskové orechy, balzamikový ocot a prosciutto.

5: Úžasná elegancia

Rafinovaná kombinácia fíg, kozieho syra, pistácií a slaniny, osviežená citrónovou šťavou.